Pizza

Co prawda moja teczka przeznaczona jest kategorii ciasta i desery, jednak ten przepis zamieszczam na specjalne życzenie koleżanki, bo przecież można zrobić wyjątek ;)

Poniżej podaję przepis na dwa rodzaje pizzy na cienkim cieście. Jeden z sosem pomidorowym, a drugi z sosem śmietanowym. Oczywiście kombinacja dodatków jest dowolna, ale polecam wypróbowanie obu sosów, gdyż pomidorowy jest wyrazisty w smaku, a śmietanowy delikatny i doskonale się uzupełniają.

Składniki

Ciasto:

• 40 g drożdży
• 100 ml letniego mleka
• 200 ml letniej wody
• 500 g mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Sos pomidorowy:

• pół puszki pomidorów
• pół pęczka bazylii z doniczki
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Sos śmietanowy:

• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml śmietanki 30%
• pół pęczka bazylii z doniczki
• sól, pieprz

Dodatki:

• 200 g szynki lub mielonki
• 500 g pieczarek
• brokuł
• pół papryki czerwonej
• pół papryki żółtej
• 300-400 g żółtego sera

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dolewamy letnie mleko, mieszamy i odstawiamy zaczyn do wyrośnięcia na ok. 10 minut. Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z solą. Dodajemy wyrośnięty zaczyn i wodę, wyrabiamy gładkie ciasto. Dodajemy olej i jeszcze raz wyrabiamy. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 30 min.
2. Sos pomidorowy: Pomidory z puszki wkładamy do garnuszka i zagotowujemy. Dodajemy posiekaną bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok. 5 min, aż sos zgęstnieje.
3. Sos śmietanowy: Na łyżce oliwy podsmażamy cebulę i czosnek, dodajemy śmietankę i posiekaną bazylię, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy 5-8 min, aż sos zgęstnieje.
4. Dodatki: Szynkę kroimy na półplasterki. Pieczarki myjemy, kroimy i podsmażamy na maśle do czasu aż odparuje puszczony przez nie sok, doprawiamy solą i pieprzem. Brokuł myjemy, kroimy na różyczki i obgotowujemy przez 1-2 minuty. Papryki kroimy w kostkę.
5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy na dwa okręgi o średnicy ok. 30cm.
6. Pierwsza pizza: Na pierwszym krążku rozsmarowujemy sos pomidorowy i posypujemy 1/4 sera żółtego, układamy połowę szynki, pieczarek, różyczek brokuła i całą paprykę. Posypujemy 1/4 sera żółtego i oregano.
7. Druga pizza: Na drugim krążku rozsmarowujemy sos śmietanowy i posypujemy 1/4 sera żółtego, układamy resztę szynki, pieczarek i brokuła. Posypujemy pozostałą częścią sera żółtego i oregano.
8. Obie pizze pieczemy razem w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C przez 20-25min.