Ciasteczka czekoladowo - snickersowe

Delikatne, bardzo czekoladowe i sycące ciasteczka z dodatkiem pysznych orzechowo – karmelowych batoników typu snickers. Ciastka wspaniale się prezentują, delikatnie popękane i pokryte kawałkami niesamowicie apetycznych karmelków. Ciasteczka najlepiej smakują zaraz po upieczeniu. Na ciepło, gdy karmel nie do końca jeszcze zastygnie, po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki

• 150 g gorzkiej czekolady
• 200 g batoników typu snickers
• 125 g miękkiego masła
• 175 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajo
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Czekoladę łamiemy na kostki, wrzucamy do szklanej miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Batoniki kroimy w półplasterki.
3. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę.
4. Dodajemy jajko i ucieramy do połączenia się składników.
5. Do masy maślanej dodajemy przestudzoną rozpuszczoną czekoladę i chwilę ubijamy na niskich obrotach miksera.
6. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
7. Do gotowej masy dodajemy 3/4 pokrojonych batoników i dokładnie mieszamy.
8. Ciasto wykładamy porcjami na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciastka formujemy za pomocą łyżki stołowej i delikatnie dociskamy, tworząc zgrabne grube okrągłe ciastka. (Mi wyszły dwie duże blachy po 8 ciasteczek). Na każdym ciasteczku układamy po kilka kawałków pozostałych pokrojonych batoników.
9. Ciasteczka pieczemy ok.10 min (ale nie dłużej) w temp. 175°C.
10. Po upieczeniu ciastka studzimy 5 minut na blaszce. Po tym czasie ciasteczka przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
11. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
12. Smacznego!

Jabłecznik czekoladowy z budyniem

Ciekawa wersja jabłecznika na czekoladowym spodzie. Czekoladowy spód i wierzch idealnie komponują się z delikatnym smakiem waniliowego budyniu, który lekką pierzynką przykrywa cynamonowe jabłka. Jabłecznik jest naprawdę pyszny, idealnie smakuje z gałką lodów waniliowych.

Składniki

Ciasto czekoladowe kruche:

• 400 g mąki
• 250 g cukru
• 7 łyżek kakao
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (przepis)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 2 jaja

Jabłka:

• 10 jabłek
• 60 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Budyń waniliowy:

• 750 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 budynie waniliowe

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, kakao, szczyptę soli, cukier waniliowy i proszek do pieczenia i mieszamy. Na mące układamy pokrojone masło i siekamy je lub rozgniatamy widelcem. Grudki ciasta rozcieramy palcami, dodajemy jajka i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30min.
2. Blaszkę o wymiarach ok. 24 x 34 cm wykładamy papierem do pieczenia.
3. 1/2 schłodzonego ciasta wykładamy na dno blaszki. Ciasto nakłuwamy widelcem. Resztę ciasta wstawiamy do zamrażarki.
4. Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na plasterki i mieszamy z cukrem oraz cynamonem.
5. Jabłka wykładamy na przygotowany spód.
6. Budyń: 600 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałych 150ml mleka rozpuszczamy budynie, mieszamy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy kilka minut cały czas mieszając.
7. Gorący budyń wylewamy na jabłka.
8. Ciasto z zamrażarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy wierzch ciasta.
9. Jabłecznik pieczemy ok. 50min w temp. 180°C.
10. Po ostudzeniu ciasto możemy posypać cukrem pudrem.
11. Podajemy z gałką ulubionych lodów lub bitą śmietaną.
12. Smacznego!

Tarta z delikatnym kremem, malinami i jagodami

Pyszne, lekkie i letnie ciasto wypełnione rozpływającym się w ustach delikatnym kremem. Ciasto pokryte jest grubą warstwą słodkich jagód i malin zanurzonych w orzeźwiającej galaretce. Tarta prezentuje się tak samo pięknie jak też smakuje, dlatego świetnie nadaje się na letnie przyjęcia jako deser dla gości. Idealne ciasto na upalne popołudnia, zarówno do filiżanki gorącej kawy jak i chłodzącej lemoniady.

Składniki

Ciasto kruche:

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 70 g cukru pudru
• 1 łyżka śmietany 12%
• 1 żółtko
• szczypta soli

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 śmietan-fix
• 3 łyżki cukru pudru

Wierzch:

• 300 g jagód
• 300 g malin
• galaretka cytrynowa

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i mieszamy. Na mące układamy pokrojone masło i siekamy je lub rozgniatamy widelcem. Grudki ciasta rozcieramy palcami, dodajemy śmietanę, żółtko, sól i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30min.
2. Tortownicę lub formę do tarty o średnicy 30cm smarujemy masłem.
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno tortownicy razem z brzegami na wysokość 1-2cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, a następnie wykładamy folią aluminiową (aby brzegi nie opadły podczas pierwszego pieczenia). Pieczemy 15 min w temp. 200°C, wyjmujemy z piekarnika, ostrożnie ściągamy folię i ponownie pieczemy 15 min, aż ciasto nabierze ładnego złotobrązowego koloru. Ciasto pozostawiamy w tortownicy do ostudzenia.
4. Krem: Serek mascarpone ucieramy z łyżką cukru pudru.
5. Śmietankę lekko ubijamy i dodajemy śmietan-fix wymieszany z resztą cukru pudru, ubijamy do uzyskania puszystej piany.
6. Ubitą śmietankę dodajemy porcjami do serka mascarpone i delikatnie mieszamy.
7. Gotowy krem wykładamy na ostudzony spód.
8. Wierzch: Galaretkę rozpuszczamy w połowie (250ml) gorącej wody, pozostawiamy do ostygnięcia (aby przyspieszyć chłodzenie możemy naczynie z galaretką wstawić do zimnej wody).
9. Na krem wykładamy opłukane i osuszone jagody i maliny. Zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż galaretka całkowicie stężeje.
10. Podajemy samodzielnie lub z bitą śmietaną.
11. Smacznego!