Wafel

Czekoladowy, delikatnie bakaliowy i łatwy do przygotowania deser, który jest doskonałą przekąską na każdą porę dnia. Jego cechą jest szybkość: szybko się przygotowuje i niestety (albo i stety) też szybko znika:) Wafel kojarzy mi się ze smakami dzieciństwa - babcia rozpieszczała nas w domu takimi słodkościami. Zachęcam do przygotowania klasycznego czekoladowego wafla wypełnionego bakaliami jako zdrowego zamiennika dla sklepowych batoników.

Składniki

Masa czekoladowa:

• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki mleka
• 2 czubate łyżki kakao
• 2 szklanki pełnego mleka w proszku
• garść rodzynek, garść orzechów (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• andruty/wafle kwadratowe lub okrągłe (u mnie wyszło 6 blatów)

Sposób przygotowania

1. Masa czekoladowa: Margarynę, mleko, cukier i cukier waniliowy podgrzewamy na wolnym ogniu do rozpuszczenia i połączenia się składników (nie gotujemy). Masę odstawiamy z ognia.
2. Kakao mieszamy z mlekiem w proszku. Mieszankę dodajemy powoli do rozpuszczonej margaryny z cukrem cały czas energicznie mieszając trzepaczką, tak by nie powstały grudki.
3. Na końcu dodajemy rodzynki i orzechy, mieszamy.
4. Przygotowanie: Ciepłą masą przekładamy andruty, rozsmarowując ją dokładnie po same brzegi za pomocą noża.
5. Po przełożeniu wafel obciążamy deseczką i ustawiamy na nim coś ciężkiego, żeby docisnąć do siebie warstwy wafla. Wafel odstawiamy na noc do połączenia się warstw.
6. Smacznego! 

Sernik gotowany

Najlepszy sernik na świecie! Świetnie smakuje jeszcze na ciepło zaraz po przełożeniu. Ciężko się wtedy kroi, bo ciasto się łamie i kruszy, ale warto. W kolejnych dniach też niczego  nie brakuje. Masa serowa jest tak delikatna i aksamitna, że zawsze wydaje się, że jest jej za mało.

Przepis pochodzi od mojej cioci i oczywiście u niej smakuje najlepiej. Ale zachęcam do spróbowania, bo sernik jest warty grzechu :)

Składniki

Kruche ciasto:

• 150 g margaryny
• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 4 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:

• 200 g masła śmietankowego
• 2 szklanki cukru
• 750 g sera 3-krotnie mielonego
• 2 jajko + białko z ciasta
• cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/5 szklanki wody

Polewa:

• 2 łyżki margaryny
• 8 kostek gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1. Ciasto kruche: Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 30 min. do lodówki do schłodzenia.
2. Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 30 cm. Placki pieczemy po ok. 20-25 min w temp. 180°C na złoto-brązowy kolor.
3. Ser: Margarynę zagotowujemy z cukrem w dużym garnku.
4. Dodajemy stopniowo zmielony ser cały czas mieszając.
5. Do masy serowej dodajemy po jednym jajku energicznie mieszając trzepaczką. Masę zagotowujemy cały czas mieszając (pryska i przywiera).
6. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą i ponownie zagotowujmy. Pamiętamy, aby cały czas mieszać.
7. Polewa: W rondelku rozpuszczamy margarynę i czekoladę, nie gotujemy.
8. Przygotowanie: Kruche placki przekładamy jeszcze ciepłym serem. Delikatnie dociskamy, aby ser wypełnił każdą lukę. Wierzch ciasta polewamy polewą.
9. Sernik odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
10. Smacznego!