Sernik gotowany

Najlepszy sernik na świecie! Świetnie smakuje jeszcze na ciepło zaraz po przełożeniu. Ciężko się wtedy kroi, bo ciasto się łamie i kruszy, ale warto. W kolejnych dniach też niczego  nie brakuje. Masa serowa jest tak delikatna i aksamitna, że zawsze wydaje się, że jest jej za mało.

Przepis pochodzi od mojej cioci i oczywiście u niej smakuje najlepiej. Ale zachęcam do spróbowania, bo sernik jest warty grzechu :)

Składniki

Kruche ciasto:

• 150 g margaryny
• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 4 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:

• 200 g masła śmietankowego
• 2 szklanki cukru
• 750 g sera 3-krotnie mielonego
• 2 jajko + białko z ciasta
• cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/5 szklanki wody

Polewa:

• 2 łyżki margaryny
• 8 kostek gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1. Ciasto kruche: Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 30 min. do lodówki do schłodzenia.
2. Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 30 cm. Placki pieczemy po ok. 20-25 min w temp. 180°C na złoto-brązowy kolor.
3. Ser: Margarynę zagotowujemy z cukrem w dużym garnku.
4. Dodajemy stopniowo zmielony ser cały czas mieszając.
5. Do masy serowej dodajemy po jednym jajku energicznie mieszając trzepaczką. Masę zagotowujemy cały czas mieszając (pryska i przywiera).
6. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą i ponownie zagotowujmy. Pamiętamy, aby cały czas mieszać.
7. Polewa: W rondelku rozpuszczamy margarynę i czekoladę, nie gotujemy.
8. Przygotowanie: Kruche placki przekładamy jeszcze ciepłym serem. Delikatnie dociskamy, aby ser wypełnił każdą lukę. Wierzch ciasta polewamy polewą.
9. Sernik odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
10. Smacznego!