Ciasto orzechowo - ananasowe z masą serową

 

 Orzechowy biszkopt z dodatkiem ananasa i soku ananasowego przełożony puszystą masą serową jest niebanalnym połączeniem, które zaspokoi najbardziej wybredne podniebienia. Nietypowe dodatki do biszkopta są warte wypróbowania, co więcej nie traci przez nie na puszystości. Moja siostra nie mogła się oderwać od tego ciasta:)

Składniki

Ciasto:

• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• puszka ananasów (owoce + sok)

Masa serowa:

• kostka margaryny
• 1 szklanka cukru
• 500 g białego sera 3–krotnie zmielonego lub z wiaderka
• cukier waniliowy
• ew. kieliszek wódki

Polewa:

• 50 g śmietanki 30%
• 50 g mlecznej czekolady
• 50 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając, aż powstanie błyszcząca sztywna piana. Dodajemy po jednym żółtku dalej ubijając.
2. Do ubitych jajek dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, orzechy, pokrojone ananasy z puszki oraz sok i wszystko delikatnie mieszamy.
3. Ciasto wylewamy na blaszkę o wymiarach ok. 21x31 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 35-40 min w temp. 175°C. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
4. Masa serowa: Margarynę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dalej ucierając stopniowo dodajemy ser. Do masy możemy również dodać kieliszek wódki, ale niekoniecznie.
5. Polewa: W rondelku podgrzewamy śmietankę, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Nie gotujemy.
6. Po ostudzeniu ciasto kroimy na dwa blaty i przekładamy masą serową. Cienką warstwą masy smarujemy również wierzch ciasta. Polewamy ostudzoną polewą.
7. Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin, a najlepiej na noc.
8. Smacznego!