Ostatnio dodane przepisy

Przekładaniec czekoladowy z nutą czarnej porzeczki

Panforte

Ciasteczka mleczne 
z białą czekoladą

Sernik z rosą

Najlepszy tort malinowy 
z masą z białej czekolady

Czekoladowe latte 
z malinami

Babka cytrynowa 
z makiem i malinami

Sernik trójkolorowy
na zimno

Przekładaniec czekoladowy z nutą czarnej porzeczki

Delikatne, aksamitne ciasto, które rozpływa się w ustach. Mocno czekoladowe. Zaliczyłabym je do tych z kategorii wytrawnych. Na pewno jest to ciasto dla wielbicieli czekolady, bo ona tu króluje. Jednak całość jest delikatnie złamana kwaśnym smakiem czarnej porzeczki, co mi osobiście bardzo przypadło do gustu. Nadaje ona ciastu wyrazistości i charakteru, aż chce się sięgnąć po następny kęs. Ciasto warte wypróbowania, tym bardziej, że nie zawiera mąki, a tym samym idealnie nadaje się dla osób unikających mąki lub na diecie bezglutenowej.

Składniki

Ciasto czekoladowe bez mąki:

• 6 jaj
• 80g białego cukru
• 200g gorzkiej czekolady
• 50g masła

Ganasz czekoladowy:

• 200ml śmietanki 30%
• 2 łyżki miodu
• 200g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej
• 20ml whisky (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 3-4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• płatki migdałów, orzechy włoskie, morele lub inne bakalie do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ciasto czekoladowe: Masło i czekoladę umieszczamy w rondelku i rozpuszczamy na bardzo małym ogniu, od razu zdejmujemy.
2. Białka oddzielamy od żółtek.
3. Białka ubijamy na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier. Na końcu dodajemy żółtka i krótko miksujemy do połączenia.
4. Do ubitych jajek wlewamy powoli roztopioną czekoladę z masłem i bardzo delikatnie mieszamy.
5. Gotowe ciasto wykładamy na dużą płaską blachę o wymiarach ok. 32 x 36cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 10-12 min w temp. 180°C. Pozostawiamy do ostudzenia.
6. Krem czekoladowy: Śmietankę zagotowujemy z miodem, odstawiamy z ognia. Od razu dodajemy połamaną na kawałki czekoladę, zostawiamy na minutę, a następnie mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady.
7. Do masy czekoladowej dodajemy miękkie masło, mieszamy. Na końcu dodajemy whisky (jeśli używamy) i delikatnie mieszamy.
8. Masę czekoladową przekładamy do miski i odstawiamy do przestudzenia, aż osiągnie kremową konsystencję nadającą się do przekładania ciasta.
9. Ostudzone ciasto czekoladowe kroimy wzdłuż na cztery wąskie paski (ok. 9 x 32cm).
10. Pierwszy pasek smarujemy dżemem z czarnej porzeczki (nie żałujcie sobie dżemu, dodaje ciastu naprawdę odświeżającego smaku).
11. Przykrywamy drugim kawałkiem ciasta, który pokrywamy 1/3 masy czekoladowej. 
12. Układamy kolejny pasek ciasta i wykładamy następną 1/3 część masy czekoladowej.
13. Przykrywamy ostatnim blatem ciasta, który smarujemy delikatnie połową pozostałej masy.
14. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 30min.
15. Polewa: Pozostałą część kremu czekoladowego podgrzewamy w kąpieli wodnej do konsystencji gęstego sosu. Polewą polewamy schłodzone ciasto i dowolnie dekorujemy. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
16. Smacznego!

 

Panforte

Zdrowa, świąteczna przekąska, która smakuje jak miodowo-nugatowy baton. Jest wypełniona po brzegi orzechami, migdałami oraz suszonymi morelami i figami. Charakteru dodaje całości aromat pomarańczy oraz cynamonu. Panforte to rodzaj włoskiego piernika, który jednak znacznie różni się od polskich standardów. Przypadnie do gustu nawet tym, którzy za piernikiem nie przepadają.

Przepis pochodzi z Cukierni Lidla.

Składniki

• 130 g orzechów laskowych
• 120 g całych migdałów
• 100 g suszonych fig pokrojonych w grubszą kostkę
• 100 g suszonych moreli pokrojonych w grubszą kostkę
• 100 g mąki
• 12 g kakao
• 5 g cynamonu
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• skórka otarta z jednej pomarańczy (sparzonej i wyszorowanej)
• 200 g miodu
• 80 g cukru

Sposób przygotowania

1. Migdały i orzechy laskowe rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Prażymy w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C przez ok. 10 min. Pozostawiamy do ostudzenia, a następnie usuwamy skórkę rozcierając orzechy w dłoniach (nie musi być dokładnie).
2. W dużej misce mieszamy ostudzone orzechy laskowe i migdały, pokrojone figi i morele, przesianą mąkę, kakao, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową oraz skórkę pomarańczową.
3. W garnuszku zagotowujemy miód z cukrem i gotujemy ok. 10 sekund.
4. Mieszankę orzechowo – bakaliową zalewamy przygotowanym miodem i energicznie mieszamy, aż masa zrobi się gęsta.
5. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 24 cm (lub mniejszej) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 155°C przez ok. 45 min. Pozostawiamy do ostudzenia.
6. Ciasto podajemy w cienkich plasterkach lub pokrojone na małe kostki. Możemy je także oprószyć cukrem pudrem.
7. Smacznego!

Ciasteczka mleczne z białą czekoladą

Pyszne, bardzo słodkie i mleczne ciasteczka z dodatkiem białej czekolady. Ciasteczka mają dość charakterystyczny smak dzięki dodatkowi mleka w proszku. Najlepiej smakują na drugi dzień, wówczas wydobywa się ich pełnia smaku. Wspaniale smakują z kubkiem ciepłego mleka jako popołudniowa przekąska. Idealnie nadadzą się też dla dzieci, które będą nimi zachwycone. 

Przepis pochodzi stąd.

Składniki

• 150 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jaja
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 120 g białej czekolady

Sposób przygotowania

1. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.
2. Jaja roztrzepujemy w miseczce za pomocą widelca i bardzo powoli dodajemy do masła ucierając na najwolniejszych obrotach miksera.
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mlekiem w proszku. Dodajemy do masy maślano – jajecznej i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
4. Czekoladę siekamy na kawałki i dodajemy do ciasta.
5. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciasteczka pieczemy ok.10 min w temp. 200°C (do zarumienienia).
7. Po upieczeniu ciastka studzimy 5 minut na blaszce. Po tym czasie ciasteczka przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
8. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
9. Smacznego!

 

Sernik z rosą

Aksamitny sernik o delikatnej, kremowej masie. Sernik po prostu rozpływa się w ustach. Razem z delikatnie kruchym ciastem i puszystą pianą tworzą idealną kompozycję, która zachwyci wielbicieli serników, a nawet tych, którzy za nimi nie przepadają.

Składniki

Ciasto:

• 100 g margaryny
• 1 łyżka smalcu
• 100 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Masa serowa:

• 4 żółtka
• 2 całe jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 kg sera śmietankowego Rawicz (z krówką:))
• 2 budynie waniliowe
• 2 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju

Piana:

• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do dużej miski.
2. Dodajemy pokrojoną margarynę i smalec, razem siekamy.
3. Dodajemy cukier i żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto.
4. Ciasto wykładamy na blachę o wymiarach ok. 22 x 34 cm wyłożona papierem do pieczenia.
5. Masa serowa: Jaja i żółtkami ubijamy z cukrem na puszysty kogel-mogel.
6. Ser ucieramy dodając stopniowo zmiksowane jajka.
7. Budynie rozpuszczamy w mleku i dodajemy do sera z jajkami, mieszamy na najwolniejszych obrotach miksera.
8. Na końcu dodajemy olej i jeszcze chwilę mieszamy. Masę serową wykładamy na przygotowany spód.
9. Sernik wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i pieczemy ok. 60min.
10. Piana (przygotowujemy ją na 10 minut przed końcem pieczenia): Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy małymi porcjami cukier, po każdej porcji ubijając ok. 30-40 sekund. Na koniec ubijamy jeszcze 5 minut. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze 1 minutę.
11. Pianę wykładamy na sernik i pieczemy jeszcze 10-15 minut, aż piana delikatnie zbrązowieje.
12. Po upieczeniu sernik wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
13. Smacznego!

Najlepszy tort malinowy z masą z białej czekolady

Nieziemski tort malinowy, który podbił serca i kubki smakowe wszystkich, którzy mieli okazję go spróbować. Idealna kompozycja delikatnej masy śmietanowej z białej czekolady, świeżych malin i kremowej masy malinowej. To jeden z najlepszych tortów jakie miałam przyjemność robić. Tort nie jest ani zbyt słodki, ani mdły. Goście będą się rozglądać za dokładką i długo wspominać jego smak.

Składniki

Biszkopt:

• 6 jaj
• szklanka cukru pudru
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz:

• 100 ml wody
• sok z pół cytryny
• łyżka cukru

Masa malinowa:

• 400 g malin (ja użyłam świeżych, ale mogą być też mrożone)
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki 30%
• 0,5 szklanki cukru pudru

Masa z białej czekolady (przygotowujemy ją dzień wcześniej):

• 400 ml śmietanki 30%
• 300 g białej czekolady
• 1 śmietan-fix
• 250 g malin

Dodatkowo do ozdobienia:

• 600 g śmietanki 30%
• 3 śmietan-fixy
• barwnik spożywczy w proszku

Sposób przygotowania:

1. Czekoladowa śmietanka na masę z białej czekolady (robimy ją dzień wcześniej): Śmietankę 30% podgrzewamy (nie może się zagotować) i wrzucamy białą czekoladę połamaną na kostki. Mieszamy do rozpuszczenia się czekolady, ale już nie na ogniu. Śmietankę z czekoladą przelewamy do wysokiego naczynia, przykrywamy i wkładamy do lodówki na noc.
2. Biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na puszystą pianę, dodając stopniowo połowę cukru pudru, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Żółtka ucieramy z resztą cukru, aż masa zbieleje i podwoi swoją objętość.
3. Do ubitych żółtek dodajemy łyżkę piany i delikatnie mieszamy, aby je spulchnić. Następnie dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Na końcu dodajemy stopniowo pianę z białek bardzo delikatnie mieszając.
4. Gotowy biszkopt przekładamy do tortownicy o średnicy ok. 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20-25 min w temp. 180°C. Po upieczeniu blaszkę z biszkoptem upuszczamy 3-4 razy na deseczkę z wysokości ok. 15-20 cm, aby zachował puszystość. Następnie studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
5. Poncz: Składniki ponczu łączymy ze sobą i mieszamy do rozpuszczenia się cukru, ewentualnie dosładzamy lub dodajemy soku z cytryny do smaku.
6. Masa malinowa: Żelatynę zalewamy zimną wodą (ok. 1 cm ponad poziom żelatyny), mieszamy i pozostawiamy do napęcznienia na kilka minut.
7. Maliny przekładamy do garnuszka, zasypujemy cukrem pudrem i przesmażamy 2-3 min. Maliny możemy przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek (ale niekoniecznie). Odstawiamy do przestudzenia.
8. Naczynko z napęczniałą żelatyną wstawiamy do garnuszka z gorącą wodą i rozpuszczamy żelatynę. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy wolnym strumieniem do przestudzonych malin i dokładnie mieszamy.
9. Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Do ubitego serka wlewamy maliny z żelatyną i dokładnie mieszamy.
10. Śmietankę 30% ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy porcjami do masy serowo-malinowej i delikatnie mieszamy.
11. Masa z białej czekolady: Schłodzoną przez noc czekoladową śmietankę ubijamy krótko ze śmietan-fixem do uzyskania sztywnej piany.
12. Przygotowanie: Biszkopt kroimy na trzy blaty.
13. Dolny blat wkładamy do tortownicy, nasączamy delikatnie ponczem i wykładamy na niego masę malinową.
14. Przykrywamy drugim blatem i delikatnie nasączamy.
15. Na tort wykładamy połowę masy z białej czekolady, posypujemy malinami, które delikatnie dociskamy i przykrywamy resztą masy. Przykrywamy ostatnim blatem biszkopta i bardzo delikatnie nasączamy.
16. Tort wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby stężał. Dopiero po tym czasie zdobimy.
17. Zdobienie: Tort zdobimy dowolnie. W moim przypadku wykorzystałam opłatek z nadrukiem na wierzch tortu, natomiast boki pokryłam fantazyjnie ubitą śmietanką.
18. 600 g śmietanki 30% ubijamy z 3 śmietan-fixami na puszystą pianę. Ubitą śmietankę dzielimy na trzy części i do każdej dodajemy odpowiednią ilość barwnika spożywczego w proszku. Zaczynając od góry, wypukłą częścią łyżeczki do herbaty nakładamy stopniowo masę tworząc dookoła tortu falbankę.
19. Ozdobiony tort wkładamy ponownie do lodówki.
20. Smacznego!

Czekoladowe latte z malinami

Pyszne, czekoladowo – kawowe ciasto przełamane orzeźwiającym smakiem malin i delikatnie chrupiące migdałową wyściółką. Delikatny i lekki czekoladowy spód pokryty jest warstwą malin przykrytych pierzynką aksamitnej kawowej pianki serowej. Ciasto jest bardzo eleganckie i wyszukane w smaku, po prostu rozpływa się w ustach. Idealne dla kawoszy i nie tylko.

Składniki

Ciasto:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 4 jaja
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki cukru białego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka posiekanych drobno migdałów

Serowa masa latte:

• 200 g czekolady kawowej biało – czarnej
• 500 g serka mascarpone
• 250 g sera śmietankowego lub twarogu z wiaderka
• 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• 500 g malin

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Czekoladę i masło wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy dodając stopniowo biały cukier do uzyskania lśniącej gęstej piany. Żółtka ucieramy z cukrem trzcinowym na puszystą masę do czasu, aż żółtka zbieleją.
3. Do ubitych żółtek dodajemy przestudzoną czekoladę i miksujemy chwilę na najniższych obrotach miksera.
4. Dodajemy mąkę oraz sól i delikatnie krótko mieszamy.
5. Na końcu dodajemy stopniowo pianę z białek i bardzo delikatnie mieszamy po każdej porcji piany.
6. Masę wylewamy na blachę o wymiarach 21 x 31 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wysypaną posiekanymi migdałami.
7. Pieczemy ok. 35-40 min w temp 180°C, a następnie studzimy.
8. Serowa masa latte: Czekoladę kawową wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Czekoladę studzimy.
9. Serek mascarpone, serek śmietankowy i cukier puder wkładamy razem do miski i ucieramy na puszystą masę.
10. Do ubitego serka dodajemy przestudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach miksera.
11. Na ostudzone ciasto wykładamy maliny, a następnie przykrywamy masą kawową. Wierzch masy wyrównujemy i posypujemy wiórkami czekoladowymi, które robimy skrobiąc czekoladę obieraczką do jarzyn.
12. Smacznego!

 

Babka cytrynowa z makiem i malinami

Wilgotna, lekka i puszysta babka. Z jednej strony klasyczna ucierana, z drugiej strony zadziwia połączeniem smaków. Babka jest wilgotna, co zapewnia jej dodatek maślanki. Skóra cytrynowa dodaje ciastu delikatności, natomiast ziarenka maku wyrazistości. Dodatkowo maliny łamią słodycz babki, tworząc idealną całość, która nie tylko pięknie się prezentuje, ale też niebywale smakuje. Pyszna, orzeźwiająca, idealna z kubkiem mleka.

Składniki

Ciasto:

• 380 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 400 g białego cukru
• 230 g miękkiego masła
• 4 jaja
• 300 ml maślanki

Dodatkowo:

• 1,5 łyżki maku
• skórka otarta z 1 cytryny
• 200 g malin

Lukier cytrynowy:

• 3 łyżeczki soku z cytryny
• 70 g cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Suche składniki z wyjątkiem cukru (mąka, proszek do pieczenia, soda i sól) mieszamy w misce.
2. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.
3. Do utartej masy maślanej dodajemy mak i skórę otartą z wyparzonej i wyszorowanej cytryny. Mieszamy.
4. Do masy dodajemy po jednym jajku, po każdym ucierając masę około 20 sekund.
5. Następnie na najmniejszych obrotach miksera dodajemy stopniowo suche składniki na zmianę z maślanką. Pamiętamy jednak, by nie miksować zbyt długo.
6. Ciasto wykładamy do blaszki o wymiarach 21 x 31 cm wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy wierzch malinami.
7. Pieczemy ok. 45-50 min w temp. 180°C.
8. Lukier: Cukier puder wsypujemy do głębokiego talerza i dodajemy 2 łyżeczki soku z cytryny, mieszamy. Lukier powinien być gęsty, jednak swobodnie spływać z łyżki. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, możemy dodać jeszcze jedną łyżeczkę soku z cytryny.
9. Ostudzone ciasto polewamy ozdobnie lukrem, tworząc esy-floresy, a następnie posypujemy makiem. Możemy także ozdobić ciasto owocami.
10. Smacznego!

 

Sernik trójkolorowy na zimno

Delikatny i kremowy sernik na zimno. Czekoladowo – śmietankowo – malinowy na kakaowym spodzie idealnie osładza deszczowe letnie popołudnia. Sernik od pierwszego kęsa kusi swym smakiem, a z każdym kolejnym jest coraz smaczniejszy. 
Inspiracja pochodzi stąd.

Składniki

Spód kakaowy:

• 150 g ciasteczek maślanych
• 1 łyżka kakao
• 60 g roztopionego masła

Baza serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 530 g mleka skondensowanego słodzonego
• cukier waniliowy
• 300 g śmietanki 30%
• 2 śmietan - fixy

Dodatkowo:

• 8 łyżeczek żelatyny
• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 g malin
• 3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Spód: Ciasteczka kruszymy w blenderze na proszek, dodajemy kakao i mieszamy. Dodajemy ciepłe stopione masło i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i lekko ubijamy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania mas.
2. Baza serowa: Twaróg, mleko skondensowane i cukier waniliowy ubijamy krótko mikserem na puszystą masę. Bazę serową dzielimy na trzy części.
3. Śmietankę 30% ubijamy ze śmietan-fixami na puszystą sztywną masę.
4. Masa czekoladowa: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
5. Przestudzoną czekoladę dodajemy do jednej części bazy serowej i dokładnie mieszamy.
6. 2,5 łyżeczki żelatyny zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia (ok. 1 min). Następnie żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej zanurzając naczynko z żelatyną w wodzie.
7. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 2 łyżki masy czekoladowej i dokładnie mieszamy. Rozcieńczoną żelatynę dodajemy do reszty masy czekoladowej i mieszamy.
8. Na końcu do masy czekoladowej dodajemy 1/3 ubitej śmietanki i bardzo delikatnie mieszamy.
9. Masę przekładamy do tortownicy na schłodzony spód, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do lodówki.
10. Masa śmietankowa: 2,5 łyżeczki żelatyny zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia (ok. 1 min). Następnie żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej zanurzając naczynko z żelatyną w wodzie.
11. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 2 łyżki kolejnej części bazy serowej i dokładnie mieszamy. Rozcieńczoną żelatynę dodajemy do reszty bazy serowej i mieszamy.
12. Na końcu do masy serowej dodajemy 1/3 ubitej śmietanki i bardzo delikatnie mieszamy.
13. Masę śmietankową wykładamy delikatnie na masę czekoladową, wyrównujemy i wstawiamy ponownie do lodówki.
14. Masa malinowa: Maliny miksujemy z cukrem pudrem na mus (nie musimy przecedzać musu, pestki nie przeszkadzają:).
15. 3 łyżeczki żelatyny zalewamy 3 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia (ok. 1 min). Następnie żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej zanurzając naczynko z żelatyną w wodzie.
16. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 2 łyżki musu malinowego i dokładnie mieszamy. Rozcieńczoną żelatynę dodajemy do reszty musu i mieszamy.
17. Ostatnią część bazy serowej łączymy z musem z żelatyną i dokładnie mieszamy.
18. Na końcu do masy malinowej dodajemy ostatnią część ubitej śmietanki i bardzo delikatnie mieszamy.
19. Masę malinową delikatnie wykładamy na masę śmietankową i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż sernik całkowicie stężeje.
20. Sernik możemy udekorować świeżymi owocami lub podawać z musem owocowym.
21. Smacznego!

 

Tort serowo - czekoladowy z malinami

Wyjątkowy tort serowy z lawiną czekolady jest doskonałym deserem na koniec lata. Rozpływająca się w ustach czekoladowa śmietanka w połączeniu ze słodką masą serową i orzeźwiającymi malinami na chrupkim spodzie daje podniebieniu wiele radości. Ciasto nie jest bardzo słodkie, idealne również dla wytrawnych smakoszy.

Składniki

Czekoladowa śmietana (przygotowujemy ją dzień wcześniej):

• 300 g gorzkiej czekolady
• 400 g śmietanki 30%

Spód:

• 100 g podłużnych biszkoptów
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 25 g masła

Masa serowa:

• 500 g serka mascarpone
• 300 g mielonego twarogu
• 100 g cukru
• cukier waniliowy

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 100 g śmietanki 30%
• 25 g oleju kokosowego

Dodatkowo:

• 500 g malin

Sposób przygotowania

1. Czekoladowa śmietana (robimy ją dzień wcześniej): Śmietankę 30% podgrzewamy (nie może się zagotować) i wrzucamy czekoladę połamaną na kostki. Mieszamy do rozpuszczenia się czekolady, ale już nie na ogniu. Śmietankę z czekoladą przelewamy do wysokiego naczynia, przykrywamy i wkładamy do lodówki na noc.
2. Spód: Dno tortownicy o średnicy 24 cm smarujemy łyżeczką oleju.
3. Biszkopty łamiemy na kawałki (ok. 0,5x0,5 cm).
4. Czekolady rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej i lekko studzimy.
5. Przestudzoną czekoladę mieszamy z pokruszonymi biszkoptami. Masę rozsmarowujemy na spodzie przygotowanej tortownicy. Wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
6. Masa serowa: Serek mascarpone ubijamy z twarogiem, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
7. Maliny płuczemy i pozostawiamy do osuszenia.
8. Czekoladową śmietankę krótko ubijamy mikserem.
9. Schłodzony spód smarujemy połową kremu serowego i rozkładamy połowę malin. Łyżką nakładamy porcje czekoladowej śmietany i rozsmarowujemy.
10. Rozkładamy resztę malin i przykrywamy pozostałym kremem serowym.
11. Tort wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
12. Polewa czekoladowa: Śmietankę, połamaną czekoladę i olej kokosowy wkładamy do garnka. Podgrzewamy, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
13. Wierzch tortu smarujemy przygotowaną polewą.
14. Przed podaniem ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę. Po wyjęciu dekorujemy świeżymi malinami.
15. Smacznego!