Ciasteczka mleczne z białą czekoladą

Pyszne, bardzo słodkie i mleczne ciasteczka z dodatkiem białej czekolady. Ciasteczka mają dość charakterystyczny smak dzięki dodatkowi mleka w proszku. Najlepiej smakują na drugi dzień, wówczas wydobywa się ich pełnia smaku. Wspaniale smakują z kubkiem ciepłego mleka jako popołudniowa przekąska. Idealnie nadadzą się też dla dzieci, które będą nimi zachwycone. 

Przepis pochodzi stąd.

Składniki

• 150 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jaja
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 120 g białej czekolady

Sposób przygotowania

1. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.
2. Jaja roztrzepujemy w miseczce za pomocą widelca i bardzo powoli dodajemy do masła ucierając na najwolniejszych obrotach miksera.
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mlekiem w proszku. Dodajemy do masy maślano – jajecznej i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
4. Czekoladę siekamy na kawałki i dodajemy do ciasta.
5. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciasteczka pieczemy ok.10 min w temp. 200°C (do zarumienienia).
7. Po upieczeniu ciastka studzimy 5 minut na blaszce. Po tym czasie ciasteczka przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
8. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
9. Smacznego!

 

Chrupiące bakaliowo - czekoladowe kuleczki

Zdrowa bakaliowo – czekoladowa przekąska, którą przygotowuje się błyskawicznie. Mieszanka orzechów i różnych ziaren połączona jest gorzką czekoladą, tworząc pysznie chrupiące ciasteczka.

Składniki

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 20 g pestek dyni
• 60 g słonecznika
• 40 g orzeszków arachidowych
• 50 g orzechów włoskich
• 30 g płatków owsianych

Sposób przygotowania

1. Czekoladę gorzką i mleczną łamiemy na kawałki, wkładamy do szklanej miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostawiamy do ostygnięcia.
2. Suche składniki (bakalie + płatki owsiane) mieszamy w misce.
3. Rozpuszczoną ostudzoną czekoladę dodajemy do suchej mieszanki i dokładnie mieszamy.
4. Z masy formujemy kuleczki za pomocą małej łyżeczki i układamy na papierze do pieczenia lub folii (ok. 20 sztuk). Wstawiamy do lodówki.
5. Po zastygnięciu każdą kuleczkę umieszczamy w papilotce. Przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodówce.
6. Smacznego!

 

Ciasteczka czekoladowo - snickersowe

Delikatne, bardzo czekoladowe i sycące ciasteczka z dodatkiem pysznych orzechowo – karmelowych batoników typu snickers. Ciastka wspaniale się prezentują, delikatnie popękane i pokryte kawałkami niesamowicie apetycznych karmelków. Ciasteczka najlepiej smakują zaraz po upieczeniu. Na ciepło, gdy karmel nie do końca jeszcze zastygnie, po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki

• 150 g gorzkiej czekolady
• 200 g batoników typu snickers
• 125 g miękkiego masła
• 175 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajo
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Czekoladę łamiemy na kostki, wrzucamy do szklanej miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Batoniki kroimy w półplasterki.
3. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę.
4. Dodajemy jajko i ucieramy do połączenia się składników.
5. Do masy maślanej dodajemy przestudzoną rozpuszczoną czekoladę i chwilę ubijamy na niskich obrotach miksera.
6. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
7. Do gotowej masy dodajemy 3/4 pokrojonych batoników i dokładnie mieszamy.
8. Ciasto wykładamy porcjami na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciastka formujemy za pomocą łyżki stołowej i delikatnie dociskamy, tworząc zgrabne grube okrągłe ciastka. (Mi wyszły dwie duże blachy po 8 ciasteczek). Na każdym ciasteczku układamy po kilka kawałków pozostałych pokrojonych batoników.
9. Ciasteczka pieczemy ok.10 min (ale nie dłużej) w temp. 175°C.
10. Po upieczeniu ciastka studzimy 5 minut na blaszce. Po tym czasie ciasteczka przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
11. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
12. Smacznego!

Cookies - amerykańskie ciasteczka

Amerykańskie ciasteczka, zwane Cookies znane są wszędzie. Ten przepis pozwala spróbować najsłynniejszych amerykańskich ciastek wypełnionych kawałkami czekolady i płatkami kukurydzianymi. Ciasteczka są słodkie, chrupiące i delikatnie czekoladowe. Świetnie smakują z kubkiem mleka jako przekąska przed snem i nie tylko.

Składniki (ok. 40 ciasteczek)

• 1 jajko
• 150 g białego cukru
• 1 cukier waniliowy
• 125 g masła
• 150 g mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g płatków kukurydzianych (zwykłych lub z miodem i orzeszkami)
• 150 g czekolady
• 50 g orzechów włoskich

Sposób przygotowania

1. Całe jajko ubijamy z białym cukrem.
2. Ucieramy masło z cukrem waniliowym na puszystą masę, a następnie dodajemy ubite jajko i ucieramy do rozpuszczenia się cukru.
3. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Następnie dodajemy płatki kukurydziane, posiekane orzechy i czekoladę, mieszamy.
4. Małą łyżeczką układamy porcje ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Między ciasteczkami zachowujemy odstępy równe ich średnicy. Pieczemy ok. 10-12 min w temp. 180°C.
5. Ciasteczka po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy chwilę na blaszce, są bardzo miękkie. Po 5 min, gdy stwardnieją, przekładamy ciastka na kratkę i studzimy. Przechowujemy w szczelnym pojemniku.

 

 

Przepis pochodzi z książki „Ciasta i desery” Marka Łebkowskiego

Mazurek ze skorupką

 

Bardzo kruchy, słodki i delikatny. Skorupka z żółtek nadaje mu ciekawego smaku, a posypka z prażonych migdałów smacznie chrupie pod zębami. Fajna alternatywa dla klasycznych kruchych ciasteczek.

Składniki

Ciasto:

• 250 g mąki
• 80 g masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka śmietany
• 2 żółtka
• szczypta soli

Skorupka:

• 4 żółtka
• 150 g cukru pudru
• cukier waniliowy
• 100 g słupków migdałowych

Sposób przygotowania

1. Ciasto: mąkę przesiewamy do miski, dodajemy posiekane masło i rozcieramy je widelcem. Dodajemy cukier, śmietanę, żółtka i sól. Zagniatamy szybko ciasto i wstawiamy na ok. 30 min do lodówki.
2. Po schłodzeniu rozwałkowujemy ciasto na kwadrat o wymiarach ok.25x25cm. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10 min w temp. 180°C.
3. Na suchej patelni podprażamy słupki migdałowe, aż się zarumienią.
4. Skorupka: w czasie pieczenia ucieramy żółtka z cukrem pudrem, aż masa zbieleje.
5. Po 10 min wyjmujemy ciasto z piekarnika i rozprowadzamy na nim masę żółtkową oraz posypujemy podprażonymi słupkami migdałowymi. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 min, aż wierzch się lekko wysuszy. Kroimy zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Krem orzechowy do ciasteczek

Krem na bazie orzechów laskowych. Może służyć jako nadzienie do ciasteczek lub jako składnik kremów. W obu wydaniach jest oryginalny i niepowtarzalny.

Składniki

• 200g orzechów laskowych mielonych
• 120g cukru pudru
• 20g kakao
• 50ml oleju
• 100g słodzonego mleka skondensowanego
• ok. 70ml przegotowanego gorącego mleka

Sposób przygotowania

1. Orzechy mieszamy z cukrem pudrem, kakao i olejem. Następnie ubijając mikserem dodajemy mleko skondensowane i mleko przegotowane.
2. Jeśli krem jest zbyt gęsty możemy dodać więcej przegotowanego mleka.
3. Kremem przekładamy lub dekorujemy ciasteczka (przepis na Kruche ciasteczka poniżej).

 

 

Kruche ciasteczka

Składniki

• 150g mąki
• 100g masła
• 50g cukru pudru
• 1 małe jajko

Sposób przygotowania

1. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i mieszamy. Na mące układamy pokrojone masło i siekamy je lub rozgniatamy widelcem. Grudki ciasta rozcieramy palcami, dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30min.
2. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 4-5mm i wycinamy z niego ciasteczka w dowolnym kształcie.
3. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 10-15min w temp. 180°C.