Przekładaniec czekoladowy z nutą czarnej porzeczki

Delikatne, aksamitne ciasto, które rozpływa się w ustach. Mocno czekoladowe. Zaliczyłabym je do tych z kategorii wytrawnych. Na pewno jest to ciasto dla wielbicieli czekolady, bo ona tu króluje. Jednak całość jest delikatnie złamana kwaśnym smakiem czarnej porzeczki, co mi osobiście bardzo przypadło do gustu. Nadaje ona ciastu wyrazistości i charakteru, aż chce się sięgnąć po następny kęs. Ciasto warte wypróbowania, tym bardziej, że nie zawiera mąki, a tym samym idealnie nadaje się dla osób unikających mąki lub na diecie bezglutenowej.

Składniki

Ciasto czekoladowe bez mąki:

• 6 jaj
• 80g białego cukru
• 200g gorzkiej czekolady
• 50g masła

Ganasz czekoladowy:

• 200ml śmietanki 30%
• 2 łyżki miodu
• 200g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki masła w temperaturze pokojowej
• 20ml whisky (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 3-4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• płatki migdałów, orzechy włoskie, morele lub inne bakalie do dekoracji

Przygotowanie:

1. Ciasto czekoladowe: Masło i czekoladę umieszczamy w rondelku i rozpuszczamy na bardzo małym ogniu, od razu zdejmujemy.
2. Białka oddzielamy od żółtek.
3. Białka ubijamy na puszystą pianę, stopniowo dodając cukier. Na końcu dodajemy żółtka i krótko miksujemy do połączenia.
4. Do ubitych jajek wlewamy powoli roztopioną czekoladę z masłem i bardzo delikatnie mieszamy.
5. Gotowe ciasto wykładamy na dużą płaską blachę o wymiarach ok. 32 x 36cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 10-12 min w temp. 180°C. Pozostawiamy do ostudzenia.
6. Krem czekoladowy: Śmietankę zagotowujemy z miodem, odstawiamy z ognia. Od razu dodajemy połamaną na kawałki czekoladę, zostawiamy na minutę, a następnie mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady.
7. Do masy czekoladowej dodajemy miękkie masło, mieszamy. Na końcu dodajemy whisky (jeśli używamy) i delikatnie mieszamy.
8. Masę czekoladową przekładamy do miski i odstawiamy do przestudzenia, aż osiągnie kremową konsystencję nadającą się do przekładania ciasta.
9. Ostudzone ciasto czekoladowe kroimy wzdłuż na cztery wąskie paski (ok. 9 x 32cm).
10. Pierwszy pasek smarujemy dżemem z czarnej porzeczki (nie żałujcie sobie dżemu, dodaje ciastu naprawdę odświeżającego smaku).
11. Przykrywamy drugim kawałkiem ciasta, który pokrywamy 1/3 masy czekoladowej. 
12. Układamy kolejny pasek ciasta i wykładamy następną 1/3 część masy czekoladowej.
13. Przykrywamy ostatnim blatem ciasta, który smarujemy delikatnie połową pozostałej masy.
14. Ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 30min.
15. Polewa: Pozostałą część kremu czekoladowego podgrzewamy w kąpieli wodnej do konsystencji gęstego sosu. Polewą polewamy schłodzone ciasto i dowolnie dekorujemy. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
16. Smacznego!

 

Ciasteczka mleczne z białą czekoladą

Pyszne, bardzo słodkie i mleczne ciasteczka z dodatkiem białej czekolady. Ciasteczka mają dość charakterystyczny smak dzięki dodatkowi mleka w proszku. Najlepiej smakują na drugi dzień, wówczas wydobywa się ich pełnia smaku. Wspaniale smakują z kubkiem ciepłego mleka jako popołudniowa przekąska. Idealnie nadadzą się też dla dzieci, które będą nimi zachwycone. 

Przepis pochodzi stąd.

Składniki

• 150 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jaja
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 120 g białej czekolady

Sposób przygotowania

1. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.
2. Jaja roztrzepujemy w miseczce za pomocą widelca i bardzo powoli dodajemy do masła ucierając na najwolniejszych obrotach miksera.
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mlekiem w proszku. Dodajemy do masy maślano – jajecznej i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
4. Czekoladę siekamy na kawałki i dodajemy do ciasta.
5. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciasteczka pieczemy ok.10 min w temp. 200°C (do zarumienienia).
7. Po upieczeniu ciastka studzimy 5 minut na blaszce. Po tym czasie ciasteczka przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
8. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
9. Smacznego!

 

Czekoladowe latte z malinami

Pyszne, czekoladowo – kawowe ciasto przełamane orzeźwiającym smakiem malin i delikatnie chrupiące migdałową wyściółką. Delikatny i lekki czekoladowy spód pokryty jest warstwą malin przykrytych pierzynką aksamitnej kawowej pianki serowej. Ciasto jest bardzo eleganckie i wyszukane w smaku, po prostu rozpływa się w ustach. Idealne dla kawoszy i nie tylko.

Składniki

Ciasto:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 4 jaja
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki cukru białego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka posiekanych drobno migdałów

Serowa masa latte:

• 200 g czekolady kawowej biało – czarnej
• 500 g serka mascarpone
• 250 g sera śmietankowego lub twarogu z wiaderka
• 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• 500 g malin

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Czekoladę i masło wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy dodając stopniowo biały cukier do uzyskania lśniącej gęstej piany. Żółtka ucieramy z cukrem trzcinowym na puszystą masę do czasu, aż żółtka zbieleją.
3. Do ubitych żółtek dodajemy przestudzoną czekoladę i miksujemy chwilę na najniższych obrotach miksera.
4. Dodajemy mąkę oraz sól i delikatnie krótko mieszamy.
5. Na końcu dodajemy stopniowo pianę z białek i bardzo delikatnie mieszamy po każdej porcji piany.
6. Masę wylewamy na blachę o wymiarach 21 x 31 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wysypaną posiekanymi migdałami.
7. Pieczemy ok. 35-40 min w temp 180°C, a następnie studzimy.
8. Serowa masa latte: Czekoladę kawową wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Czekoladę studzimy.
9. Serek mascarpone, serek śmietankowy i cukier puder wkładamy razem do miski i ucieramy na puszystą masę.
10. Do ubitego serka dodajemy przestudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach miksera.
11. Na ostudzone ciasto wykładamy maliny, a następnie przykrywamy masą kawową. Wierzch masy wyrównujemy i posypujemy wiórkami czekoladowymi, które robimy skrobiąc czekoladę obieraczką do jarzyn.
12. Smacznego!

 

Tort serowo - czekoladowy z malinami

Wyjątkowy tort serowy z lawiną czekolady jest doskonałym deserem na koniec lata. Rozpływająca się w ustach czekoladowa śmietanka w połączeniu ze słodką masą serową i orzeźwiającymi malinami na chrupkim spodzie daje podniebieniu wiele radości. Ciasto nie jest bardzo słodkie, idealne również dla wytrawnych smakoszy.

Składniki

Czekoladowa śmietana (przygotowujemy ją dzień wcześniej):

• 300 g gorzkiej czekolady
• 400 g śmietanki 30%

Spód:

• 100 g podłużnych biszkoptów
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 25 g masła

Masa serowa:

• 500 g serka mascarpone
• 300 g mielonego twarogu
• 100 g cukru
• cukier waniliowy

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 100 g śmietanki 30%
• 25 g oleju kokosowego

Dodatkowo:

• 500 g malin

Sposób przygotowania

1. Czekoladowa śmietana (robimy ją dzień wcześniej): Śmietankę 30% podgrzewamy (nie może się zagotować) i wrzucamy czekoladę połamaną na kostki. Mieszamy do rozpuszczenia się czekolady, ale już nie na ogniu. Śmietankę z czekoladą przelewamy do wysokiego naczynia, przykrywamy i wkładamy do lodówki na noc.
2. Spód: Dno tortownicy o średnicy 24 cm smarujemy łyżeczką oleju.
3. Biszkopty łamiemy na kawałki (ok. 0,5x0,5 cm).
4. Czekolady rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej i lekko studzimy.
5. Przestudzoną czekoladę mieszamy z pokruszonymi biszkoptami. Masę rozsmarowujemy na spodzie przygotowanej tortownicy. Wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
6. Masa serowa: Serek mascarpone ubijamy z twarogiem, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
7. Maliny płuczemy i pozostawiamy do osuszenia.
8. Czekoladową śmietankę krótko ubijamy mikserem.
9. Schłodzony spód smarujemy połową kremu serowego i rozkładamy połowę malin. Łyżką nakładamy porcje czekoladowej śmietany i rozsmarowujemy.
10. Rozkładamy resztę malin i przykrywamy pozostałym kremem serowym.
11. Tort wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
12. Polewa czekoladowa: Śmietankę, połamaną czekoladę i olej kokosowy wkładamy do garnka. Podgrzewamy, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
13. Wierzch tortu smarujemy przygotowaną polewą.
14. Przed podaniem ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę. Po wyjęciu dekorujemy świeżymi malinami.
15. Smacznego!

 

Brownie z malinami

Pełne czekolady i malin ciasto, które każdemu przypadnie do gustu. Słodycz czekolady uzupełnia się ze smakiem malin przynosząc rozkosz podniebieniu. Ciasto możemy podawać na ciepło, rozpływa się wtedy aksamitnie w ustach. Na zimno jest równie dobre - z wierzchu chrupiące, a w środku wilgotne cudownie rozpieszcza kubki smakowe.

Składniki

• 250 g gorzkiej czekolady
• 225 g masła
• 5 jaj
• 400 g białego cukru
• cukier waniliowy
• 190 g mąki
• szczypta soli
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 200 g malin

Sposób przygotowania

1. Czekoladę i masło wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieliwodnej.
2. Jajka ubijamy dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Ubijamy około 10 minut.
3. Do ubitych jaj dodajemy przestudzoną czekoladę i miksujemy chwilę na najniższych obrotach miksera.
4. Dodajemy mąkę oraz sól i delikatnie krótko mieszamy.
5. Na końcu dodajemy posiekane orzechy i połowę malin i delikatnie mieszamy.
6. Wylewamy masę na blachę o wymiarach 21 x 31 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Posypujemy pozostałymi malinami.
7. Pieczemy ok. 35-40 min w temp 170°C.
8. Smacznego!

 

Chrupiące bakaliowo - czekoladowe kuleczki

Zdrowa bakaliowo – czekoladowa przekąska, którą przygotowuje się błyskawicznie. Mieszanka orzechów i różnych ziaren połączona jest gorzką czekoladą, tworząc pysznie chrupiące ciasteczka.

Składniki

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 20 g pestek dyni
• 60 g słonecznika
• 40 g orzeszków arachidowych
• 50 g orzechów włoskich
• 30 g płatków owsianych

Sposób przygotowania

1. Czekoladę gorzką i mleczną łamiemy na kawałki, wkładamy do szklanej miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostawiamy do ostygnięcia.
2. Suche składniki (bakalie + płatki owsiane) mieszamy w misce.
3. Rozpuszczoną ostudzoną czekoladę dodajemy do suchej mieszanki i dokładnie mieszamy.
4. Z masy formujemy kuleczki za pomocą małej łyżeczki i układamy na papierze do pieczenia lub folii (ok. 20 sztuk). Wstawiamy do lodówki.
5. Po zastygnięciu każdą kuleczkę umieszczamy w papilotce. Przechowujemy w szczelnym pojemniku w lodówce.
6. Smacznego!

 

Ciasteczka czekoladowo - snickersowe

Delikatne, bardzo czekoladowe i sycące ciasteczka z dodatkiem pysznych orzechowo – karmelowych batoników typu snickers. Ciastka wspaniale się prezentują, delikatnie popękane i pokryte kawałkami niesamowicie apetycznych karmelków. Ciasteczka najlepiej smakują zaraz po upieczeniu. Na ciepło, gdy karmel nie do końca jeszcze zastygnie, po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki

• 150 g gorzkiej czekolady
• 200 g batoników typu snickers
• 125 g miękkiego masła
• 175 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajo
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Sposób przygotowania

1. Czekoladę łamiemy na kostki, wrzucamy do szklanej miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Batoniki kroimy w półplasterki.
3. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę.
4. Dodajemy jajko i ucieramy do połączenia się składników.
5. Do masy maślanej dodajemy przestudzoną rozpuszczoną czekoladę i chwilę ubijamy na niskich obrotach miksera.
6. Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, i delikatnie mieszamy do połączenia się składników.
7. Do gotowej masy dodajemy 3/4 pokrojonych batoników i dokładnie mieszamy.
8. Ciasto wykładamy porcjami na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciastka formujemy za pomocą łyżki stołowej i delikatnie dociskamy, tworząc zgrabne grube okrągłe ciastka. (Mi wyszły dwie duże blachy po 8 ciasteczek). Na każdym ciasteczku układamy po kilka kawałków pozostałych pokrojonych batoników.
9. Ciasteczka pieczemy ok.10 min (ale nie dłużej) w temp. 175°C.
10. Po upieczeniu ciastka studzimy 5 minut na blaszce. Po tym czasie ciasteczka przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
11. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku.
12. Smacznego!

Jabłecznik czekoladowy z budyniem

Ciekawa wersja jabłecznika na czekoladowym spodzie. Czekoladowy spód i wierzch idealnie komponują się z delikatnym smakiem waniliowego budyniu, który lekką pierzynką przykrywa cynamonowe jabłka. Jabłecznik jest naprawdę pyszny, idealnie smakuje z gałką lodów waniliowych.

Składniki

Ciasto czekoladowe kruche:

• 400 g mąki
• 250 g cukru
• 7 łyżek kakao
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (przepis)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 2 jaja

Jabłka:

• 10 jabłek
• 60 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Budyń waniliowy:

• 750 ml mleka
• 4 łyżki cukru
• 2 budynie waniliowe

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, kakao, szczyptę soli, cukier waniliowy i proszek do pieczenia i mieszamy. Na mące układamy pokrojone masło i siekamy je lub rozgniatamy widelcem. Grudki ciasta rozcieramy palcami, dodajemy jajka i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30min.
2. Blaszkę o wymiarach ok. 24 x 34 cm wykładamy papierem do pieczenia.
3. 1/2 schłodzonego ciasta wykładamy na dno blaszki. Ciasto nakłuwamy widelcem. Resztę ciasta wstawiamy do zamrażarki.
4. Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na plasterki i mieszamy z cukrem oraz cynamonem.
5. Jabłka wykładamy na przygotowany spód.
6. Budyń: 600 ml mleka zagotowujemy z cukrem. W pozostałych 150ml mleka rozpuszczamy budynie, mieszamy. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczone budynie i gotujemy kilka minut cały czas mieszając.
7. Gorący budyń wylewamy na jabłka.
8. Ciasto z zamrażarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy wierzch ciasta.
9. Jabłecznik pieczemy ok. 50min w temp. 180°C.
10. Po ostudzeniu ciasto możemy posypać cukrem pudrem.
11. Podajemy z gałką ulubionych lodów lub bitą śmietaną.
12. Smacznego!

Wafel

Czekoladowy, delikatnie bakaliowy i łatwy do przygotowania deser, który jest doskonałą przekąską na każdą porę dnia. Jego cechą jest szybkość: szybko się przygotowuje i niestety (albo i stety) też szybko znika:) Wafel kojarzy mi się ze smakami dzieciństwa - babcia rozpieszczała nas w domu takimi słodkościami. Zachęcam do przygotowania klasycznego czekoladowego wafla wypełnionego bakaliami jako zdrowego zamiennika dla sklepowych batoników.

Składniki

Masa czekoladowa:

• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1/2 szklanki mleka
• 2 czubate łyżki kakao
• 2 szklanki pełnego mleka w proszku
• garść rodzynek, garść orzechów (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• andruty/wafle kwadratowe lub okrągłe (u mnie wyszło 6 blatów)

Sposób przygotowania

1. Masa czekoladowa: Margarynę, mleko, cukier i cukier waniliowy podgrzewamy na wolnym ogniu do rozpuszczenia i połączenia się składników (nie gotujemy). Masę odstawiamy z ognia.
2. Kakao mieszamy z mlekiem w proszku. Mieszankę dodajemy powoli do rozpuszczonej margaryny z cukrem cały czas energicznie mieszając trzepaczką, tak by nie powstały grudki.
3. Na końcu dodajemy rodzynki i orzechy, mieszamy.
4. Przygotowanie: Ciepłą masą przekładamy andruty, rozsmarowując ją dokładnie po same brzegi za pomocą noża.
5. Po przełożeniu wafel obciążamy deseczką i ustawiamy na nim coś ciężkiego, żeby docisnąć do siebie warstwy wafla. Wafel odstawiamy na noc do połączenia się warstw.
6. Smacznego! 

Brownie

Brownie to bardzo czekoladowe ciasto bez proszku do pieczenia, co sprawia, że w cieście pojawiają się delikatne smugi czekolady. Mimo braku proszku ciasto pozostaje delikatne i lekko kruche. Ciasto jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, więc nadaje się nawet dla tych, którzy do pieczenia podchodzą jak do jeża. A dla miłośników czekolady jest to idealny sposób na zaspokojenie czekoladowego głodu.

Składniki

• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 3 jajka
• 250 g białego cukru
• cukier waniliowy
• 100 g mąki
• szczypta soli
• 100 ml śmietanki 30%
• 75g posiekanych orzechów włoskich
• 50 g posiekanej gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1. Czekoladę i masło wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Oddzielamy żółtka od białek.
3. Białka ubijamy dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy.
4. Następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas ubijając.
5. Gdy masa jajeczna zbieleje, dodajemy mąkę, szczyptę soli oraz śmietankę i delikatnie mieszamy.
6. Na końcu dodajemy posiekane orzechy i czekoladę i delikatnie mieszamy.
7. Wylewamy masę na blachę o wymiarach 21 x 31 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
8. Pieczemy ok. 25-30 min w temp 170°C.
9. Ciasto przed podaniem posypujemy, wg uznania, kakao lub cukrem pudrem.
10. Smacznego!

 

Mega muffiny czekoladowe

Wielkie, mega czekoladowe, z płynnymi kawałkami czekolady babeczki, a raczej baby. Delikatnie wilgotne i jednocześnie lekko kruche. Przy takich babeczkach ślinka leci, a oczy błyszczą z radości.

Składniki

Ciasto:

• 2 jaja
• 160 g cukru
• cukier waniliowy
• 125 g roztopionego masła
• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 40 g kakao
• 250 ml mleka

Dodatkowo:

• 100 g gorzkiej czekolady (może być też mleczna lub biała)

Sposób przygotowania

1. Jaja ucieramy z cukrem na puszystą masę.
2. Dodajemy roztopione masło i mieszamy.
3. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Przesiewamy do ubitych jajek. Delikatnie mieszamy dodając stopniowo mleko.
4. Na końcu dodajemy pokrojoną na drobne kawałeczki czekoladę, mieszamy.
5. Ciasto przekładamy do foremki na duże muffiny wyłożonej papierem do pieczenia. Formę napełniamy do ok. 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 25-30 min. w temp. 180°C.
6. Babeczki możemy polać polewą lub ozdobić kremem.
7. Smacznego!

 

Tarta z gruszkami w czekoladzie

 Kruche ciasto wypełnione słodkimi gruszkami  zatopionymi w pysznym rozpływającym się w ustach musie czekoladowym. Tarta jest mocno czekoladowa, przełamana delikatnym smakiem gruszki. Idealna do popołudniowej kawy, oczywiście z gałką lodów.

Składniki

Ciasto kruche:

• 300 g mąki
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka śmietany

Gruszki w syropie: (ew. puszka gruszek w syropie)

• 6 gruszek
• 0,5 l wody
• 250 g cukru

Masa czekoladowa:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 5 jajek
• 250 ml śmietanki 30%
• 200 g cukru pudru

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i mieszamy. Na mące układamy pokrojone masło i siekamy je lub rozgniatamy widelcem. Grudki ciasta rozcieramy palcami, dodajemy śmietanę i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30 min.
2. Tortownicę lub formę do tarty o średnicy 30 cm smarujemy masłem.
3. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno tortownicy razem z brzegami na wysokość 1-2 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem, a następnie wykładamy folią aluminiową. Pieczemy 10min w temp. 200°C, wyjmujemy z piekarnika, ostrożnie ściągamy folię i ponownie pieczemy, aż ciasto zmatowieje (ok. 10min). Ciasto pozostawiamy w tortownicy. Nie wyłączmy piekarnika, zmniejszamy jedynie temperaturę do 180°C.
4. Gruszki: W czasie pieczenia ciasta myjemy i obieramy gruszki. Kroimy je na połówki i usuwamy gniazda nasienne.
5. Przygotowujemy syrop: zagotowujemy wodę z cukrem, wkładamy gruszki i obgotowujemy je przez ok. 15 min. Gruszki studzimy i kroimy w kostkę.
6. Masa czekoladowa: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
7. Śmietankę ubijamy z połową cukru pudru.
8. Jajka ubijamy z resztą cukru pudru na puszysta masę.
9. Do jajek wlewamy wolnym strumieniem letnią czekoladę i krótko ubijamy na najwolniejszych obrotach miksera. Następnie dodajemy stopniowo ubitą śmietankę i delikatnie mieszamy.
10. Na podpieczony spód tarty wykładamy połowę masy czekoladowej, rozkładamy gruszki i przykrywamy resztą masy czekoladowej.
11. Tartę pieczemy ok. 45 min w temp. 180°C.
12. Po ostudzeniu tartę posypujemy cukrem pudrem.
13. Smacznego!