Sernik z rosą

Aksamitny sernik o delikatnej, kremowej masie. Sernik po prostu rozpływa się w ustach. Razem z delikatnie kruchym ciastem i puszystą pianą tworzą idealną kompozycję, która zachwyci wielbicieli serników, a nawet tych, którzy za nimi nie przepadają.

Składniki

Ciasto:

• 100 g margaryny
• 1 łyżka smalcu
• 100 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Masa serowa:

• 4 żółtka
• 2 całe jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 kg sera śmietankowego Rawicz (z krówką:))
• 2 budynie waniliowe
• 2 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju

Piana:

• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do dużej miski.
2. Dodajemy pokrojoną margarynę i smalec, razem siekamy.
3. Dodajemy cukier i żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto.
4. Ciasto wykładamy na blachę o wymiarach ok. 22 x 34 cm wyłożona papierem do pieczenia.
5. Masa serowa: Jaja i żółtkami ubijamy z cukrem na puszysty kogel-mogel.
6. Ser ucieramy dodając stopniowo zmiksowane jajka.
7. Budynie rozpuszczamy w mleku i dodajemy do sera z jajkami, mieszamy na najwolniejszych obrotach miksera.
8. Na końcu dodajemy olej i jeszcze chwilę mieszamy. Masę serową wykładamy na przygotowany spód.
9. Sernik wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i pieczemy ok. 60min.
10. Piana (przygotowujemy ją na 10 minut przed końcem pieczenia): Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy małymi porcjami cukier, po każdej porcji ubijając ok. 30-40 sekund. Na koniec ubijamy jeszcze 5 minut. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze 1 minutę.
11. Pianę wykładamy na sernik i pieczemy jeszcze 10-15 minut, aż piana delikatnie zbrązowieje.
12. Po upieczeniu sernik wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
13. Smacznego!

Czekoladowe latte z malinami

Pyszne, czekoladowo – kawowe ciasto przełamane orzeźwiającym smakiem malin i delikatnie chrupiące migdałową wyściółką. Delikatny i lekki czekoladowy spód pokryty jest warstwą malin przykrytych pierzynką aksamitnej kawowej pianki serowej. Ciasto jest bardzo eleganckie i wyszukane w smaku, po prostu rozpływa się w ustach. Idealne dla kawoszy i nie tylko.

Składniki

Ciasto:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 4 jaja
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki cukru białego
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka posiekanych drobno migdałów

Serowa masa latte:

• 200 g czekolady kawowej biało – czarnej
• 500 g serka mascarpone
• 250 g sera śmietankowego lub twarogu z wiaderka
• 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• 500 g malin

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Czekoladę i masło wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
2. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy dodając stopniowo biały cukier do uzyskania lśniącej gęstej piany. Żółtka ucieramy z cukrem trzcinowym na puszystą masę do czasu, aż żółtka zbieleją.
3. Do ubitych żółtek dodajemy przestudzoną czekoladę i miksujemy chwilę na najniższych obrotach miksera.
4. Dodajemy mąkę oraz sól i delikatnie krótko mieszamy.
5. Na końcu dodajemy stopniowo pianę z białek i bardzo delikatnie mieszamy po każdej porcji piany.
6. Masę wylewamy na blachę o wymiarach 21 x 31 cm wyłożoną papierem do pieczenia i wysypaną posiekanymi migdałami.
7. Pieczemy ok. 35-40 min w temp 180°C, a następnie studzimy.
8. Serowa masa latte: Czekoladę kawową wkładamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Czekoladę studzimy.
9. Serek mascarpone, serek śmietankowy i cukier puder wkładamy razem do miski i ucieramy na puszystą masę.
10. Do ubitego serka dodajemy przestudzoną, ale jeszcze płynną czekoladę i delikatnie miksujemy na najniższych obrotach miksera.
11. Na ostudzone ciasto wykładamy maliny, a następnie przykrywamy masą kawową. Wierzch masy wyrównujemy i posypujemy wiórkami czekoladowymi, które robimy skrobiąc czekoladę obieraczką do jarzyn.
12. Smacznego!

 

Sernik trójkolorowy na zimno

Delikatny i kremowy sernik na zimno. Czekoladowo – śmietankowo – malinowy na kakaowym spodzie idealnie osładza deszczowe letnie popołudnia. Sernik od pierwszego kęsa kusi swym smakiem, a z każdym kolejnym jest coraz smaczniejszy. 
Inspiracja pochodzi stąd.

Składniki

Spód kakaowy:

• 150 g ciasteczek maślanych
• 1 łyżka kakao
• 60 g roztopionego masła

Baza serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 530 g mleka skondensowanego słodzonego
• cukier waniliowy
• 300 g śmietanki 30%
• 2 śmietan - fixy

Dodatkowo:

• 8 łyżeczek żelatyny
• 100 g gorzkiej czekolady
• 200 g malin
• 3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania

1. Spód: Ciasteczka kruszymy w blenderze na proszek, dodajemy kakao i mieszamy. Dodajemy ciepłe stopione masło i dokładnie mieszamy. Masę wykładamy na dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i lekko ubijamy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania mas.
2. Baza serowa: Twaróg, mleko skondensowane i cukier waniliowy ubijamy krótko mikserem na puszystą masę. Bazę serową dzielimy na trzy części.
3. Śmietankę 30% ubijamy ze śmietan-fixami na puszystą sztywną masę.
4. Masa czekoladowa: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
5. Przestudzoną czekoladę dodajemy do jednej części bazy serowej i dokładnie mieszamy.
6. 2,5 łyżeczki żelatyny zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia (ok. 1 min). Następnie żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej zanurzając naczynko z żelatyną w wodzie.
7. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 2 łyżki masy czekoladowej i dokładnie mieszamy. Rozcieńczoną żelatynę dodajemy do reszty masy czekoladowej i mieszamy.
8. Na końcu do masy czekoladowej dodajemy 1/3 ubitej śmietanki i bardzo delikatnie mieszamy.
9. Masę przekładamy do tortownicy na schłodzony spód, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do lodówki.
10. Masa śmietankowa: 2,5 łyżeczki żelatyny zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia (ok. 1 min). Następnie żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej zanurzając naczynko z żelatyną w wodzie.
11. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 2 łyżki kolejnej części bazy serowej i dokładnie mieszamy. Rozcieńczoną żelatynę dodajemy do reszty bazy serowej i mieszamy.
12. Na końcu do masy serowej dodajemy 1/3 ubitej śmietanki i bardzo delikatnie mieszamy.
13. Masę śmietankową wykładamy delikatnie na masę czekoladową, wyrównujemy i wstawiamy ponownie do lodówki.
14. Masa malinowa: Maliny miksujemy z cukrem pudrem na mus (nie musimy przecedzać musu, pestki nie przeszkadzają:).
15. 3 łyżeczki żelatyny zalewamy 3 łyżkami zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia (ok. 1 min). Następnie żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej zanurzając naczynko z żelatyną w wodzie.
16. Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy 2 łyżki musu malinowego i dokładnie mieszamy. Rozcieńczoną żelatynę dodajemy do reszty musu i mieszamy.
17. Ostatnią część bazy serowej łączymy z musem z żelatyną i dokładnie mieszamy.
18. Na końcu do masy malinowej dodajemy ostatnią część ubitej śmietanki i bardzo delikatnie mieszamy.
19. Masę malinową delikatnie wykładamy na masę śmietankową i ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aż sernik całkowicie stężeje.
20. Sernik możemy udekorować świeżymi owocami lub podawać z musem owocowym.
21. Smacznego!

 

Tort serowo - czekoladowy z malinami

Wyjątkowy tort serowy z lawiną czekolady jest doskonałym deserem na koniec lata. Rozpływająca się w ustach czekoladowa śmietanka w połączeniu ze słodką masą serową i orzeźwiającymi malinami na chrupkim spodzie daje podniebieniu wiele radości. Ciasto nie jest bardzo słodkie, idealne również dla wytrawnych smakoszy.

Składniki

Czekoladowa śmietana (przygotowujemy ją dzień wcześniej):

• 300 g gorzkiej czekolady
• 400 g śmietanki 30%

Spód:

• 100 g podłużnych biszkoptów
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 25 g masła

Masa serowa:

• 500 g serka mascarpone
• 300 g mielonego twarogu
• 100 g cukru
• cukier waniliowy

Polewa:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 100 g śmietanki 30%
• 25 g oleju kokosowego

Dodatkowo:

• 500 g malin

Sposób przygotowania

1. Czekoladowa śmietana (robimy ją dzień wcześniej): Śmietankę 30% podgrzewamy (nie może się zagotować) i wrzucamy czekoladę połamaną na kostki. Mieszamy do rozpuszczenia się czekolady, ale już nie na ogniu. Śmietankę z czekoladą przelewamy do wysokiego naczynia, przykrywamy i wkładamy do lodówki na noc.
2. Spód: Dno tortownicy o średnicy 24 cm smarujemy łyżeczką oleju.
3. Biszkopty łamiemy na kawałki (ok. 0,5x0,5 cm).
4. Czekolady rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej i lekko studzimy.
5. Przestudzoną czekoladę mieszamy z pokruszonymi biszkoptami. Masę rozsmarowujemy na spodzie przygotowanej tortownicy. Wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
6. Masa serowa: Serek mascarpone ubijamy z twarogiem, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
7. Maliny płuczemy i pozostawiamy do osuszenia.
8. Czekoladową śmietankę krótko ubijamy mikserem.
9. Schłodzony spód smarujemy połową kremu serowego i rozkładamy połowę malin. Łyżką nakładamy porcje czekoladowej śmietany i rozsmarowujemy.
10. Rozkładamy resztę malin i przykrywamy pozostałym kremem serowym.
11. Tort wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
12. Polewa czekoladowa: Śmietankę, połamaną czekoladę i olej kokosowy wkładamy do garnka. Podgrzewamy, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
13. Wierzch tortu smarujemy przygotowaną polewą.
14. Przed podaniem ciasto wstawiamy do lodówki na godzinę. Po wyjęciu dekorujemy świeżymi malinami.
15. Smacznego!

 

Sernik gotowany

Najlepszy sernik na świecie! Świetnie smakuje jeszcze na ciepło zaraz po przełożeniu. Ciężko się wtedy kroi, bo ciasto się łamie i kruszy, ale warto. W kolejnych dniach też niczego  nie brakuje. Masa serowa jest tak delikatna i aksamitna, że zawsze wydaje się, że jest jej za mało.

Przepis pochodzi od mojej cioci i oczywiście u niej smakuje najlepiej. Ale zachęcam do spróbowania, bo sernik jest warty grzechu :)

Składniki

Kruche ciasto:

• 150 g margaryny
• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 4 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser:

• 200 g masła śmietankowego
• 2 szklanki cukru
• 750 g sera 3-krotnie mielonego
• 2 jajko + białko z ciasta
• cukier waniliowy
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/5 szklanki wody

Polewa:

• 2 łyżki margaryny
• 8 kostek gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1. Ciasto kruche: Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy na 30 min. do lodówki do schłodzenia.
2. Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 30 cm. Placki pieczemy po ok. 20-25 min w temp. 180°C na złoto-brązowy kolor.
3. Ser: Margarynę zagotowujemy z cukrem w dużym garnku.
4. Dodajemy stopniowo zmielony ser cały czas mieszając.
5. Do masy serowej dodajemy po jednym jajku energicznie mieszając trzepaczką. Masę zagotowujemy cały czas mieszając (pryska i przywiera).
6. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą i ponownie zagotowujmy. Pamiętamy, aby cały czas mieszać.
7. Polewa: W rondelku rozpuszczamy margarynę i czekoladę, nie gotujemy.
8. Przygotowanie: Kruche placki przekładamy jeszcze ciepłym serem. Delikatnie dociskamy, aby ser wypełnił każdą lukę. Wierzch ciasta polewamy polewą.
9. Sernik odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
10. Smacznego! 

Sernik z kremem czekoladowym i wiśniami

Dość słodki, z dodatkiem rozpływającej się czekolady oraz przełamujących słodycz wiśni sernik, który zaspokoi każdego łakomczucha. Sernik ze wszystkich stron otoczony jest czekoladą, która delikatnie się po nim rozpływa. W środku zanurzone są wiśnie, które idealnie komponują się z sernikiem jak i ze słodką czekoladą. A do tego wszystkiego pysznie chrupiące pod zębami prażone orzeszki laskowe. Aż chce się sięgnąć po następny kawałek.

Składniki

Spód:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g margaryny
• 70 g cukru
• 1 jajo
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 200 g cukru
• 5 jaj
• 160 ml soku jabłkowego
• 1 budyń waniliowy

Dodatkowo:

• 300 g kremu czekoladowego
• wiśnie z kompotu
• orzechy laskowe

Sposób przygotowania

1. Wiśnie odsączamy z kompotu.
2. Orzechy prażymy na suchej patelni, ściągamy skórkę rozcierając je w dłoniach, a następnie siekamy.
3. Spód: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier oraz sól i mieszamy. Na mące układamy pokrojoną margarynę i siekamy ją lub rozgniatamy widelcem. Grudki ciasta rozcieramy palcami, dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30min.
4. Blaszkę o wymiarach 21 x 31 cm wykładamy papierem do pieczenia.
5. Schłodzonym ciastem wykładamy dno blaszki i pieczemy ok. 15 min w temp. 180°.
6. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i jeszcze ciepłe smarujemy połową kremu czekoladowego. Na kremie układamy odsączone wiśnie.
7. Masa serowa: Ser ucieramy z cukrem, dodajemy stopniowo po jednym jaju cały czas ubijając. Na końcu do sera dodajemy budyń i sok jabłkowy i delikatnie mieszamy.
8. Masę wylewamy na podpieczony spód posmarowany kremem i obłożony owocami.
9. Sernik pieczemy ok. 60 min w temp. 180°C.
10. Po upieczeniu, sernik studzimy w uchylonym piekarniku przez ok. 30 min, a następnie go wyjmujemy. Na jeszcze ciepłym cieście rozsmarowujemy bardzo delikatnie resztę kremu czekoladowego. Wierzch posypujemy posiekanymi prażonymi orzechami laskowymi.
11. Sernik pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki na kilkanaście godzin, a najlepiej na całą noc.
12. Smacznego!

Sernik na zimno z galaretką truskawkową

Delikatny i kremowy sernik na zimno, którego słodycz przełamana jest naturalną kwaskowatością truskawek. Uzupełnieniem pysznego smaku sernika jest chrupiący spód migdałowy oraz posypka z prażonych migdałów. Niebo w gębie:)

Składniki

Spód migdałowy:

• 150 g herbatników
• 60 g zmielonych migdałów
• 50 g cukru
• 80 g masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 250 g cukru
• cukier waniliowy
• 8 łyżeczek żelatyny
• 180 ml mleka
• 400 g śmietanki 30%

Galaretka truskawkowa:

• 750 g truskawek mrożonych lub świeżych
• 7 łyżek cukru pudru
• 5 łyżeczek żelatyny

Dodatkowo:

• 100 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania

1. Spód: Herbatniki kruszymy w blenderze na proszek, dodajemy mielone migdały, cukier, masło i wyrabiamy. Powstaje tłusta sypka masa. Masę wykładamy na dno blaszki (21 x 31 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i lekko ubijamy. Pieczemy ok. 10-15 min w temp. 175°C, a następnie studzimy.
2. Masa serowa: Mieszamy twaróg, cukier i cukier waniliowy.
3. Żelatynę zalewamy zimną wodą (ok. 1 cm ponad poziom żelatyny), mieszamy i pozostawiamy do napęcznienia.
4. W garnuszku podgrzewamy mleko i dodajemy do niego napęczniałą żelatynę, mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny. Studzimy, a następnie dodajemy do masy serowej. Mieszamy.
5. Ubijamy 400 g śmietanki 30%.
6. Ubitą śmietankę dodajemy stopniowo do masy serowej z żelatyną i bardzo delikatnie mieszamy.
7. Galaretka truskawkowa: Żelatynę zalewamy zimną wodą (ok. 1 cm ponad poziom żelatyny), mieszamy i pozostawiamy do napęcznienia. Naczynko z napęczniałą żelatyną wstawiamy do garnuszka z gorącą wodą i rozpuszczamy żelatynę.
8. Rozmrożone truskawki przekładamy do garnuszka, dodajemy cukier puder i chwilkę przesmażamy (ok. 2-3 minuty. Odstawiamy do przestudzenia.
9. Rozpuszczoną żelatynę przekładamy do większej miski i dodajemy do niej przesmażone truskawki, cały czas mieszając. Galaretkę odstawiamy do przestygnięcia.
10. 1/3 masy serowej wykładamy na spód migdałowy, na masę wylewamy połowę tężejącej galaretki truskawkowej. Wstawiamy do lodówki na ok. 15 minut. Wykładamy kolejne 1/3 masy serowej i zalewamy pozostałą galaretką. Wstawiamy ponownie do lodówki. Przykrywamy ostatnią porcją masy serowej. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
11. Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni do zrumienienia. Ostudzonymi płatkami posypujemy wierzch sernika.
12. Smacznego!

Tygrysi sernik

Pyszny sernik w brzoskwiniowe i czekoladowe łatki. Smakuje tak samo dobrze jak wygląda.

Składniki

Ciasto kruche:

• 300 g mąki
• 150 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego (przepis)
• 200 g masła
• 1 jajko

Masa serowa:

• 1 kg twarogu (zmielonego 2-3-krotnie)
• 100 g masła
• 200 g cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego (przepis)
• 4 jaja
• 1 budyń waniliowy

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, kakao, odrobinę soli, cukier waniliowy i proszek do pieczenia i mieszamy. Na mące układamy pokrojone masło i siekamy je lub rozgniatamy widelcem. Grudki ciasta rozcieramy palcami, dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 30min.
2. Blaszkę o wymiarach 24 x 34 cm wykładamy papierem do pieczenia.
3. 2/3 schłodzonego ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim dno blaszki. Ciasto nakłuwamy widelcem. Resztę ciasta wstawiamy ponownie do lodówki.
4. Masa serowa: Masło roztapiamy w rondelku i studzimy.
5. Twaróg ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy po jednym jajku dalej ucierając. Następnie wlewamy wolnym strumieniem ostudzone masło. Na końcu dodajemy budyń waniliowy i delikatnie mieszamy.
6. Brzoskwinie odsączamy z syropu i kroimy w kostkę.
7. Na spód przygotowanego wcześniej ciasta wykładamy połowę masy serowej, rozkładamy brzoskwinie i przykrywamy resztą masy serowej. Na wierzchu układamy pozostałą część ciasta porwaną na kawałki.
8. Sernik pieczemy ok. 60min w temp. 175°C.
9. Po ostudzeniu ciasto możemy posypać cukrem pudrem.
10. Smacznego!

Sernik gotowany z truskawkami

 Pyszny sernik gotowany w letniej odsłonie. Szybki w przygotowaniu, bez pieczenia, idealny dla osób zabieganych. Sernik gotowany, ponieważ jego bazę (masę serową) przygotowuje się smażąc ją w garnku. Dzięki temu, że sernik nie jest pieczony wypełniające go truskawki zachowują świeżość i soczystość. Sernik jest delikatny i rozpływa się w ustach, a dodatek truskawek orzeźwia.

Składniki

Spód:

• 100 g herbatników
• 50 g sucharków
• 100 g masła

Masa serowa:

• 200 g margaryny
• 2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1 kg białego sera
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• trzy łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

• 500 g truskawek

Polewa truskawkowa:

• 400 g świeżych truskawek
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny

Sposób przygotowania

1. Spód: Herbatniki i sucharki mielimy w blenderze na proszek, dodajemy masło i wyrabiamy ręcznie. Powstaje sypka, tłusta masa. Masę wykładamy na dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożone papierem do pieczenia, wyrównujemy i lekko ubijamy. Tortownicę wstawiamy na ok. 30 min do lodówki.
2. Masa serowa: Ser przekręcamy 2-3-krotnie przez maszynkę.
3. Margarynę zagotowujemy z cukrem w dużym garnku. Dodajemy stopniowo zmielony ser cały czas mieszając. Do masy serowej dodajemy po jednym jajku energicznie mieszając. Zagotowujemy masę cały czas mieszając (pryska i przywiera). Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z wodą i ponownie zagotowujmy, cały czas mieszamy.
4. Masę pozostawiamy do przestudzenia.
5. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na połówki.
6. Połowę letniej masy serowej wylewamy na spód, rozkładamy na niej truskawki i zalewamy resztą masy. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania polewy.
7. Polewa truskawkowa: Truskawki miksujemy na gładką masę z cukrem pudrem.
8. Żelatynę zalewamy zimną wodą (ok. 1 cm ponad poziom żelatyny), mieszamy i pozostawiamy do napęcznienia. Naczynko z napęczniałą żelatyną wstawiamy do garnuszka z gorącą wodą i rozpuszczamy żelatynę w kąpieli wodnej.
9. Rozpuszczoną żelatynę przekładamy do większej miski i dodajemy do niej mus truskawkowy cały czas mieszając. Galaretkę odstawiamy do przestygnięcia, a następnie wylewamy na wierzch masy serowej.
10. Sernik wstawiamy do lodówki na całą noc.
11. Smacznego!

Sernik na orzechowym spodzie

 

Aksamitny sernik o delikatnym posmaku orzechowym jest wspaniałym pomysłem na deser. Kremowa masa serowa na orzechowym spodzie, pokryta polewą z białej czekolady rozpływa się w ustach za każdym razem pozostawiając niedosyt. Orzechowy spód dodaje sernikowi charakteru, sprawiając, że smakuje wybornie. Naprawdę polecam, zwłaszcza, że jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu.

Składniki 

Spód:

• 150 g herbatników
• 60 g zmielonych orzechów włoskich
• 50 g cukru
• 80 g masła

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 6 jajek
• 250 g cukru
• 200 g śmietany 18%
• 1 budyń waniliowy
• 3 łyżki mąki
• cukier waniliowy

Polewa:

• 150 g białej czekolady
• 2 - 3 łyżki śmietany 18%

Sposób przygotowania

1. Spód: Herbatniki kruszymy w blenderze na proszek, dodajemy mielone orzechy, cukier, masło i wyrabiamy. Powstaje tłusta sypka masa. Masę wykładamy na dno blaszki (21x31 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy i lekko ubijamy. Pieczemy ok. 10-15 min w temp. 175°C.
2. Masa serowa: W czasie pieczenia spodu ubijamy całe jajka z cukrem, następnie dodajemy stopniowo ser i śmietanę i chwilę ubijamy. Na końcu dodajemy przesiany budyń z mąką i delikatnie mieszamy.
3. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy w kąpieli wodnej ok. 1 godz. w temp. 175°C. Po tym czasie sprawdzamy delikatnie wierzch patyczkiem (nie wbijamy patyczka w sernik, bo nie jest to miarodajne) - wierzch ma być sztywny, a jeśli jest dalej płynny wydłużamy czas pieczenia. Sernik studzimy w uchylonym piekarniku przez 1 godzinę (usuwając kąpiel wodną), a następnie wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
4. Polewa: Pokruszoną białą czekoladę przekładamy do szklanej miski, dodajemy śmietanę i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewę wylewamy na ostudzony sernik.
5. Sernik wkładamy do lodówki co najmniej na 12 godz., a najlepiej na noc, po tym czasie zyskuje najlepszy smak.
6. Smacznego!