Sernik z rosą

Aksamitny sernik o delikatnej, kremowej masie. Sernik po prostu rozpływa się w ustach. Razem z delikatnie kruchym ciastem i puszystą pianą tworzą idealną kompozycję, która zachwyci wielbicieli serników, a nawet tych, którzy za nimi nie przepadają.

Składniki

Ciasto:

• 100 g margaryny
• 1 łyżka smalcu
• 100 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 żółtka

Masa serowa:

• 4 żółtka
• 2 całe jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 kg sera śmietankowego Rawicz (z krówką:))
• 2 budynie waniliowe
• 2 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju

Piana:

• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do dużej miski.
2. Dodajemy pokrojoną margarynę i smalec, razem siekamy.
3. Dodajemy cukier i żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto.
4. Ciasto wykładamy na blachę o wymiarach ok. 22 x 34 cm wyłożona papierem do pieczenia.
5. Masa serowa: Jaja i żółtkami ubijamy z cukrem na puszysty kogel-mogel.
6. Ser ucieramy dodając stopniowo zmiksowane jajka.
7. Budynie rozpuszczamy w mleku i dodajemy do sera z jajkami, mieszamy na najwolniejszych obrotach miksera.
8. Na końcu dodajemy olej i jeszcze chwilę mieszamy. Masę serową wykładamy na przygotowany spód.
9. Sernik wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i pieczemy ok. 60min.
10. Piana (przygotowujemy ją na 10 minut przed końcem pieczenia): Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy małymi porcjami cukier, po każdej porcji ubijając ok. 30-40 sekund. Na koniec ubijamy jeszcze 5 minut. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze 1 minutę.
11. Pianę wykładamy na sernik i pieczemy jeszcze 10-15 minut, aż piana delikatnie zbrązowieje.
12. Po upieczeniu sernik wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
13. Smacznego!