Kruchy jabłecznik z orzechami w karmelu

Składniki

Kruche ciasto:

• 500g mąki
• 300g masła
• 150g cukru
• 2 żółtka + 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany

Masa orzechowa:

• 250g orzechów włoskich
• 100g masła
• 100g cukru
• 2 łyżki miodu

Jabłka:

• 2kg jabłek
• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki rodzynek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagnieść, następnie zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30min. Ciasto podzielić na trzy równe części. Upiec dwa placki - 20min w temp. 180°C. Trzeci placek upiec z masą orzechową.
2. Masa orzechowa: Masło, cukier i miód zagotować. Dodać posiekane orzechy i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Masę wyłożyć na trzeci placek i piec 25min w temp. 180°C.
3. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać je w garnku z cukrem, mąką i rodzynkami. Smażyć bez przykrycia do miękkości. Gorącą masą jabłkową przekładać placki: placek - masa jabłkowa - placek - masa jabłkowa - placek z orzechami.