Sezamowiec z chałwą

Sezamowiec to ciekawe i wielosmakowe ciasto dla miłośników sezamków, chałwy i kokosu. Każda warstwa jest inna, ale razem tworzą pyszną całość. Na dole ciasta znajdziemy kruche ciasto pokryte a’la sezamkiem, wierzch ciasta to beza kokosowa, a wszystko to złączone jest puszystą masą chałwową dopełniającą smaku. Niech nikogo nie zmyli ilość smaków, ciasto jest naprawdę ciekawe i smaczne. Jak wiemy chałwa robiona jest z sezamu, a kokos dodaje tylko ciastu nowego koloru. Warto spróbować.  

Składniki

Kruche ciasto:

• 500 g mąki
• 250 g margaryny
• 5 żółtek
• 1/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany

Masa sezamowa:

• 250 g sezamu
• 100 g margaryny
• 2 łyżeczki miodu
• 1/4 szklanki cukru

Beza kokosowa:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g wiórek kokosowych

Masa chałwowa:

• 1 budyń waniliowy
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 120 g margaryny
• 300 g chałwy

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojoną margarynę i siekamy ją nożem razem z mąką. Dodajemy resztę składników i dokładnie zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części.
2. Każdą częścią ciasta wykładamy blachę o wymiarach ok. 30 x 34 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy na czas robienia masy sezamowej i bezy kokosowej.
3. Masa sezamowa: W garnuszku rozpuszczamy margarynę, cukier i miód. Dodajemy sezam i mieszamy. Masę rozkładamy na jednym z przygotowanych placków.
4. Pieczemy ok. 20-25 min. w temp. 175°C.
5. Beza kokosowa: Białka ubijamy na puszystą pianę. Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier, po każdej części miksując ok. 30 sekund. Po ostatniej porcji cukru ubijamy białka jeszcze ok. 2 min. Do ubitych białek dodajemy wiórki kokosowe i bardzo delikatnie mieszamy. Bezę rozkładamy na drugim placku.
6. Pieczemy ok. 20-25 min. w temp. 175°C.
7. Masa chałwowa: Odlewamy 1/2 szklanki mleka, a resztę zagotowujemy z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy budyń i dokładnie mieszamy, tak by nie było grudek. Mieszankę wlewamy wolnym strumieniem do gotującego się mleka i energicznie mieszamy. Gotujemy kilka minut. Budyń przykrywamy folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, i studzimy.
8. Margarynę ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo ostudzony budyń dalej ucierając, aż uzyskamy gładką puszystą masę. Dodajemy pokruszoną chałwę i dokładnie mieszamy.
9. Masą chałwową przekładamy ostudzone placki, przy czym dolną warstwę stanowi placek z masą sezamową.
10. Ciasto odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na noc, aby się przegryzło.
11. Smacznego!