Jabłecznik z czekoladą

Pyszniutkie pieczone w całości jabłka, wypełnione rodzynkami, orzechami oraz miodem, otoczone ciastem z kawałkami czekolady. Ciasto jest nieziemskie. Zwłaszcza zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy jest jeszcze ciepłe ciężko mu się oprzeć. Na zimno też niczego mu nie brakuje, a zawsze przecież można go delikatnie podgrzać, bo takie jest najlepsze. A może lody na dodatek…? :)

Składniki

Ciasto:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 250 g margaryny
• 200 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 6 jaj
• 75 ml mleka
• 275 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g mielonych migdałów

Dodatkowo:

• 6 jabłek
• garść rodzynek
• garść posiekanych orzechów włoskich
• kilka łyżeczek miodu

Sposób przygotowania

1. Czekoladę siekamy na drobne kawałki.
2. Margarynę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.
3. Dodajemy po jednym jaju cały czas ucierając.
4. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, migdałami i posiekaną czekoladą. Dosypujemy do masy na przemian z mlekiem i delikatnie mieszamy.
5. Jabłka obieramy, przekrawamy na pół i wydrążamy ogryzki.
6. Połowę ciasta rozkładamy na blaszce o wymiarach 31 x 21 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy na nim połówki jabłek delikatnie dociskając (wypukłą stroną do dołu). W zagłębienia po ogryzku wkładamy po kilka rodzynek, orzechów i pół łyżeczki miodu. Przykrywamy pozostałą częścią ciasta. (Ciasto nie musi dokładnie pokrywać jabłek, w czasie pieczenia urośnie i otoczy je samo).
7. Pieczemy ok. 35-40 min. w temp. 175°C.
8. Zaraz po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy do lekkiego przestudzenia i od razu podajemy, najlepiej z gałką lodów.
9. Smacznego!