Jagodowe Fale Dunaju

Pyszna śmietankowo – czekoladowa babka z malinami i jagodami tworzącymi fantazyjne wzory pokryta puszystym kremem budyniowym oraz oblana delikatnie kokosową czekoladą jest idealnym ciastem na każdą porę dnia.  

 

Składniki

Ciasto:

• 250 g masła
• 250 g cukru
• cukier waniliowy
• 6 jaj
• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2-3 łyżki śmietanki 30%
• szczypta soli

Dodatki:

• 500 g owoców (maliny + jagody)

Masa budyniowa:

• 1 budyń waniliowy
• 0,5 l mleka
• 50 g cukru
• 250 g margaryny

Polewa:

• 150 g mlecznej czekolady
• 150 g gorzkiej czekolady
• 75 g oleju kokosowego
• garść owoców do ozdoby

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Miękkie masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Następnie na przemian dodajemy jajka i 5-6 łyżek mąki cały czas ucierając. Na końcu dodajemy resztę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy (już nie ucieramy mikserem).
2. Połowę ciasta wykładamy na blaszkę o wymiarach 30 x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Do reszty ciasta dodajemy przesiane kakao i śmietankę 30%, delikatnie mieszamy. Ciasto ciemne ostrożnie wykładamy na ciasto jasne. Na wierzchu równomiernie rozkładamy maliny i jagody.
4. Pieczemy 30-35 min w temp. 175°C. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
5. Masa budyniowa: Mieszamy budyń z cukrem i z 8 łyżkami mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy i dodajemy budyń. Gotujemy mieszając około 1 minutę. Ugotowany budyń przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia.
6. Margarynę ucieramy na puszysta masę, a następnie dodajemy po jednej łyżce ostudzony do temperatury pokojowej budyń (należy pamiętać, aby budyń i margaryna miały jednakową temperaturę!).
7. Masę budyniową wykładamy na ostudzone ciasto i pozostawiamy w chłodnym miejscu.
8. Polewa: Czekoladę i olej kokosowy przekładamy do szklanej miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.
9. Ostudzoną polewą polewamy ciasto i posypujemy świeżymi owocami. Odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia.
10. Smacznego!