Panforte

Zdrowa, świąteczna przekąska, która smakuje jak miodowo-nugatowy baton. Jest wypełniona po brzegi orzechami, migdałami oraz suszonymi morelami i figami. Charakteru dodaje całości aromat pomarańczy oraz cynamonu. Panforte to rodzaj włoskiego piernika, który jednak znacznie różni się od polskich standardów. Przypadnie do gustu nawet tym, którzy za piernikiem nie przepadają.

Przepis pochodzi z Cukierni Lidla.

Składniki

• 130 g orzechów laskowych
• 120 g całych migdałów
• 100 g suszonych fig pokrojonych w grubszą kostkę
• 100 g suszonych moreli pokrojonych w grubszą kostkę
• 100 g mąki
• 12 g kakao
• 5 g cynamonu
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• skórka otarta z jednej pomarańczy (sparzonej i wyszorowanej)
• 200 g miodu
• 80 g cukru

Sposób przygotowania

1. Migdały i orzechy laskowe rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Prażymy w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C przez ok. 10 min. Pozostawiamy do ostudzenia, a następnie usuwamy skórkę rozcierając orzechy w dłoniach (nie musi być dokładnie).
2. W dużej misce mieszamy ostudzone orzechy laskowe i migdały, pokrojone figi i morele, przesianą mąkę, kakao, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową oraz skórkę pomarańczową.
3. W garnuszku zagotowujemy miód z cukrem i gotujemy ok. 10 sekund.
4. Mieszankę orzechowo – bakaliową zalewamy przygotowanym miodem i energicznie mieszamy, aż masa zrobi się gęsta.
5. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 24 cm (lub mniejszej) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 155°C przez ok. 45 min. Pozostawiamy do ostudzenia.
6. Ciasto podajemy w cienkich plasterkach lub pokrojone na małe kostki. Możemy je także oprószyć cukrem pudrem.
7. Smacznego!

Ciasteczka mleczne z białą czekoladą

Pyszne, bardzo słodkie i mleczne ciasteczka z dodatkiem białej czekolady. Ciasteczka mają dość charakterystyczny smak dzięki dodatkowi mleka w proszku. Najlepiej smakują na drugi dzień, wówczas wydobywa się ich pełnia smaku. Wspaniale smakują z kubkiem ciepłego mleka jako popołudniowa przekąska. Idealnie nadadzą się też dla dzieci, które będą nimi zachwycone. 

Przepis pochodzi stąd.

Składniki

• 150 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jaja
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 120 g białej czekolady

Sposób przygotowania

1. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.
2. Jaja roztrzepujemy w miseczce za pomocą widelca i bardzo powoli dodajemy do masła ucierając na najwolniejszych obrotach miksera.
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i mlekiem w proszku. Dodajemy do masy maślano – jajecznej i delikatnie mieszamy do połączenia składników.
4. Czekoladę siekamy na kawałki i dodajemy do ciasta.
5. Z ciasta formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ciasteczka pieczemy ok.10 min w temp. 200°C (do zarumienienia).
7. Po upieczeniu ciastka studzimy 5 minut na blaszce. Po tym czasie ciasteczka przekładamy na kratkę do całkowitego ostudzenia.
8. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
9. Smacznego!