Aksamitny
sernik o delikatnej, kremowej masie. Sernik po prostu rozpływa się w ustach.
Razem z delikatnie kruchym ciastem i puszystą pianą tworzą idealną kompozycję,
która zachwyci wielbicieli serników, a nawet tych, którzy za nimi nie
przepadają.
Składniki
Ciasto:
- 100 g margaryny
- 1 łyżka smalcu
- 100 g cukru
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 żółtka
Masa serowa:
- 4 żółtka
- 2 całe jaja
- 1 szklanka cukru
- 1 kg sera śmietankowego Rawicz (z krówką:))
- 2 budynie waniliowe
- 2 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
Piana:
- 6 białek
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania
- Ciasto: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do dużej miski.
- Dodajemy pokrojoną margarynę i smalec, razem siekamy.
- Dodajemy cukier i żółtka i szybko zagniatamy kruche ciasto.
- Ciasto wykładamy na blachę o wymiarach ok. 22 x 34 cm wyłożona papierem do pieczenia.
- Masa serowa: Jaja i żółtkami ubijamy z cukrem na puszysty kogel-mogel.
- Ser ucieramy dodając stopniowo zmiksowane jajka.
- Budynie rozpuszczamy w mleku i dodajemy do sera z jajkami, mieszamy na najwolniejszych obrotach miksera.
- Na końcu dodajemy olej i jeszcze chwilę mieszamy. Masę serową wykładamy na przygotowany spód.
- Sernik wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C i pieczemy ok. 60min.
- Piana (przygotowujemy ją na 10 minut przed końcem pieczenia): Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy małymi porcjami cukier, po każdej porcji ubijając ok. 30-40 sekund. Na koniec ubijamy jeszcze 5 minut. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy jeszcze 1 minutę.
- Pianę wykładamy na sernik i pieczemy jeszcze 10-15 minut, aż piana delikatnie zbrązowieje.
- Po upieczeniu sernik wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
- Smacznego!
