Sezamowiec z chałwą

Sezamowiec to ciekawe i wielosmakowe ciasto dla miłośników sezamków, chałwy i kokosu. Każda warstwa jest inna, ale razem tworzą pyszną całość. Na dole ciasta znajdziemy kruche ciasto pokryte a’la sezamkiem, wierzch ciasta to beza kokosowa, a wszystko to złączone jest puszystą masą chałwową dopełniającą smaku. Niech nikogo nie zmyli ilość smaków, ciasto jest naprawdę ciekawe i smaczne. Jak wiemy chałwa robiona jest z sezamu, a kokos dodaje tylko ciastu nowego koloru. Warto spróbować.  

Składniki

Kruche ciasto:

• 500 g mąki
• 250 g margaryny
• 5 żółtek
• 1/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany

Masa sezamowa:

• 250 g sezamu
• 100 g margaryny
• 2 łyżeczki miodu
• 1/4 szklanki cukru

Beza kokosowa:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g wiórek kokosowych

Masa chałwowa:

• 1 budyń waniliowy
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 120 g margaryny
• 300 g chałwy

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojoną margarynę i siekamy ją nożem razem z mąką. Dodajemy resztę składników i dokładnie zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części.
2. Każdą częścią ciasta wykładamy blachę o wymiarach ok. 30 x 34 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy na czas robienia masy sezamowej i bezy kokosowej.
3. Masa sezamowa: W garnuszku rozpuszczamy margarynę, cukier i miód. Dodajemy sezam i mieszamy. Masę rozkładamy na jednym z przygotowanych placków.
4. Pieczemy ok. 20-25 min. w temp. 175°C.
5. Beza kokosowa: Białka ubijamy na puszystą pianę. Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier, po każdej części miksując ok. 30 sekund. Po ostatniej porcji cukru ubijamy białka jeszcze ok. 2 min. Do ubitych białek dodajemy wiórki kokosowe i bardzo delikatnie mieszamy. Bezę rozkładamy na drugim placku.
6. Pieczemy ok. 20-25 min. w temp. 175°C.
7. Masa chałwowa: Odlewamy 1/2 szklanki mleka, a resztę zagotowujemy z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy budyń i dokładnie mieszamy, tak by nie było grudek. Mieszankę wlewamy wolnym strumieniem do gotującego się mleka i energicznie mieszamy. Gotujemy kilka minut. Budyń przykrywamy folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, i studzimy.
8. Margarynę ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo ostudzony budyń dalej ucierając, aż uzyskamy gładką puszystą masę. Dodajemy pokruszoną chałwę i dokładnie mieszamy.
9. Masą chałwową przekładamy ostudzone placki, przy czym dolną warstwę stanowi placek z masą sezamową.
10. Ciasto odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na noc, aby się przegryzło.
11. Smacznego!

Jagodowe Fale Dunaju

Pyszna śmietankowo – czekoladowa babka z malinami i jagodami tworzącymi fantazyjne wzory pokryta puszystym kremem budyniowym oraz oblana delikatnie kokosową czekoladą jest idealnym ciastem na każdą porę dnia.  

 

Składniki

Ciasto:

• 250 g masła
• 250 g cukru
• cukier waniliowy
• 6 jaj
• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2-3 łyżki śmietanki 30%
• szczypta soli

Dodatki:

• 500 g owoców (maliny + jagody)

Masa budyniowa:

• 1 budyń waniliowy
• 0,5 l mleka
• 50 g cukru
• 250 g margaryny

Polewa:

• 150 g mlecznej czekolady
• 150 g gorzkiej czekolady
• 75 g oleju kokosowego
• garść owoców do ozdoby

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Miękkie masło ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Następnie na przemian dodajemy jajka i 5-6 łyżek mąki cały czas ucierając. Na końcu dodajemy resztę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy (już nie ucieramy mikserem).
2. Połowę ciasta wykładamy na blaszkę o wymiarach 30 x 36 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Do reszty ciasta dodajemy przesiane kakao i śmietankę 30%, delikatnie mieszamy. Ciasto ciemne ostrożnie wykładamy na ciasto jasne. Na wierzchu równomiernie rozkładamy maliny i jagody.
4. Pieczemy 30-35 min w temp. 175°C. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
5. Masa budyniowa: Mieszamy budyń z cukrem i z 8 łyżkami mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy i dodajemy budyń. Gotujemy mieszając około 1 minutę. Ugotowany budyń przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do ostygnięcia.
6. Margarynę ucieramy na puszysta masę, a następnie dodajemy po jednej łyżce ostudzony do temperatury pokojowej budyń (należy pamiętać, aby budyń i margaryna miały jednakową temperaturę!).
7. Masę budyniową wykładamy na ostudzone ciasto i pozostawiamy w chłodnym miejscu.
8. Polewa: Czekoladę i olej kokosowy przekładamy do szklanej miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.
9. Ostudzoną polewą polewamy ciasto i posypujemy świeżymi owocami. Odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia.
10. Smacznego!

Tort Pina Colada

Puszysty, rozpływając się w ustach tort dla miłośników egzotycznych smaków. Deserowa wersja egzotycznego drinka łączącego smaki ananasa i kokosu. Puszysty biszkopt nasączony rumem, przełożony masą ananasową i zwieńczony prażonym kokosem jest alternatywą dla klasycznego napoju, a jednocześnie wspaniałym deserem.

Składniki

Biszkopt:

• 5 jaj
• szklanka cukru pudru
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• łyżeczka proszku do pieczenia

Masa ananasowa:

• 1 puszka ananasów
• ok. 800 ml mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 g masła
• pół szklanki cukru pudru

Kokos:

• 100 g masła
• 5 łyżek cukru
• 100 g kokosu

Poncz:

• 50 ml wody
• 50 ml białego rumu
• łyżka cukru
• łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania

1. Biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z połową cukru, aż masa zbieleje i podwoi swoją objętość. Białka ubijamy na puszystą pianę, dodając stopniowo resztę cukru, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.
2. Do żółtek dodajemy łyżkę piany i delikatnie mieszamy, aby je spulchnić. Następnie dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Na końcu stopniowo dodajemy pianę z białek bardzo delikatnie mieszając.
3. Pieczemy ok. 30 min w temp. 180°C w tortownicy o średnicy ok. 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
4. Masa: Sok z ananasów uzupełniamy mlekiem do 1 litra. Odlewamy 200 ml płynu, a resztę zagotowujemy. Do odlanego płynu dodajemy oba budynie i mąkę, mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka. Gotujemy budyń. Studzimy.
5. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę i stopniowo dodajemy ostudzony budyń, cały czas ucierając masę.
6. Ananasy z puszki kroimy na kawałki.
7. Poncz: Składniki ponczu łączymy ze sobą i mieszamy do rozpuszczenia się cukru, ewentualnie dosładzamy lub dodajemy soku z cytryny do smaku.
8. Biszkopt wyjmujemy z tortownicy i kroimy na pół na dwa blaty. Dolny blat zostawiamy w tortownicy i nasączamy ponczem. Na biszkopt wykładamy połowę masy, na masie układamy pokrojone ananasy i przykrywamy resztą masy (pozostawiając kilka łyżek na wierzch tortu). Przykrywamy drugim blatem biszkopta, nasączamy go ponczem i smarujemy wierzch tortu cienką warstwą masy.
9. Kokos: W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem, dodajemy kokos i mieszamy. Kokos prażymy do zrumienienia cały czas mieszając i uważając, żeby się nie przypalił. Uprażony kokos wykładamy na wierzch tortu.
10. Tort wstawiamy do lodówki na min  2 godziny. Następnie wyjmujemy go z lodówki, odcinamy boki tortownicy i zdejmujemy obręcz. Boki tortu zdobimy dowolnie, np. płatkami czekoladowymi.

 

Babeczki

Ten przepis to przykład na przygotowanie sześciu różnych babeczek na bazie jednego ciasta. To co znajduje się w środku to tylko kwestia pomysłu. Ja dodałam rodzynki, żurawinę, orzechy laskowe, kokos, mak i skórkę z mandarynki. Ciasto jest puszyste i wilgotne. Długo zachowuje świeżość, co powoduje, że każdego dnia smakuje równie dobrze.

Składniki

Ciasto:

• 4 jaja
• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki wody mineralnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatki:

• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki żurawiny
• 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych
• 2 łyżki kokosu
• 2 łyżki maku
• 1 łyżeczka skórki otartej z mandarynki

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Ubijamy całe jaja dodając stopniowo cukier. Dalej ubijając dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy na zmianę olej i wodę mineralną. Ubijamy chwilę do połączenia się składników.
2. Ciasto rozlewamy do formy na sześć babeczek lub do sześciu osobnych foremek wysmarowanych masłem. Do każdej porcji dodajemy jeden składnik i mieszamy.
3. Pieczemy ok. 35-40 min w temp. 180°C.
4. Babeczki posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy wg własnego uznania.

 

   

Walentynkowy bounty z gruszkami

Ciasto powstało z wiadomej okazji :) Pozornie proste i banalne, w rzeczywistości tworzy idealną kompozycję smaków. Kokos oblany czekoladą - dla miłośników batoników Bounty, a do tego soczyste gruszki zanurzone w puszystym czekoladowym cieście. Po prostu czekoladowa bomba eksplodująca smakiem kokosu i gruszek.

Składniki

Ciasto:

• 250g margaryny
• 5 jajek
• 250g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 250g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżeczki kakao
• 4 łyżki śmietany
• 1kg gruszek

Kokos:

• 0,5l mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 250g kokosu
• 200g masła

Polewa:

• 50g śmietanki 30%
• 100g mlecznej czekolady
• 50g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Gruszki umyj, obierz i pokrój na ósemki. Margarynę utrzyj z 3/4 porcji cukru i żółtkami na puszystą masę. Mieszając dodawaj powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao oraz śmietanę. Na końcu dodaj pianę z białek ubitą z resztą cukru i delikatnie wymieszaj. Ciasto wylej na formę wyłożoną papierem do pieczenia i ułóż na nim gruszki. Piecz 45min w temp. 180°C. Po upieczeniu ciasto ostudź i wyjmij z formy.
2. Kokos: Podczas pieczenia przygotuj kokos. Zagotuj mleko z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie wsyp kokos i gotuj ok. 20min często mieszając. Do gorącej masy dodaj masło i mieszaj aż się rozpuści. Masę ostudź i wyłóż grubą warstwę na ciasto lekko dociskając.
3. Polewa: W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj pokruszoną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia (nie gotuj!). Polewą pokryj ciasto łącznie z brzegami. Wstaw do lodówki na ok. 30min.