Sezamowiec
to ciekawe i wielosmakowe ciasto dla miłośników sezamków, chałwy i kokosu.
Każda warstwa jest inna, ale razem tworzą pyszną całość. Na dole ciasta
znajdziemy kruche ciasto pokryte a’la sezamkiem, wierzch ciasta to beza
kokosowa, a wszystko to złączone jest puszystą masą chałwową dopełniającą
smaku. Niech nikogo nie zmyli ilość smaków, ciasto jest naprawdę ciekawe i
smaczne. Jak wiemy chałwa robiona jest z sezamu, a kokos dodaje tylko ciastu
nowego koloru. Warto spróbować.
Składniki
Kruche ciasto:
- 500 g mąki
- 250 g margaryny
- 5 żółtek
- 1/4 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki śmietany
Masa sezamowa:
- 250 g sezamu
- 100 g margaryny
- 2 łyżeczki miodu
- 1/4 szklanki cukru
Beza kokosowa:
- 5 białek
- 1/2 szklanki cukru
- 200 g wiórek kokosowych
Masa chałwowa:
- 1 budyń waniliowy
- 1,5 szklanki mleka
- 2 łyżki cukru
- 120 g margaryny
- 300 g chałwy
Sposób przygotowania
- Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojoną margarynę i siekamy ją nożem razem z mąką. Dodajemy resztę składników i dokładnie zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części.
- Każdą częścią ciasta wykładamy blachę o wymiarach ok. 30 x 34 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy na czas robienia masy sezamowej i bezy kokosowej.
- Masa sezamowa: W garnuszku rozpuszczamy margarynę, cukier i miód. Dodajemy sezam i mieszamy. Masę rozkładamy na jednym z przygotowanych placków.
- Pieczemy ok. 20-25 min. w temp. 175°C.
- Beza kokosowa: Białka ubijamy na puszystą pianę. Do ubitych białek dodajemy stopniowo cukier, po każdej części miksując ok. 30 sekund. Po ostatniej porcji cukru ubijamy białka jeszcze ok. 2 min. Do ubitych białek dodajemy wiórki kokosowe i bardzo delikatnie mieszamy. Bezę rozkładamy na drugim placku.
- Pieczemy ok. 20-25 min. w temp. 175°C.
- Masa chałwowa: Odlewamy 1/2 szklanki mleka, a resztę zagotowujemy z cukrem. Do odlanego mleka dodajemy budyń i dokładnie mieszamy, tak by nie było grudek. Mieszankę wlewamy wolnym strumieniem do gotującego się mleka i energicznie mieszamy. Gotujemy kilka minut. Budyń przykrywamy folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, i studzimy.
- Margarynę ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo ostudzony budyń dalej ucierając, aż uzyskamy gładką puszystą masę. Dodajemy pokruszoną chałwę i dokładnie mieszamy.
- Masą chałwową przekładamy ostudzone placki, przy czym dolną warstwę stanowi placek z masą sezamową.
- Ciasto odstawiamy na kilka godzin, a najlepiej na noc, aby się przegryzło.
- Smacznego!
