Tarta z kurczakiem, suszonymi pomidorami, szpinakiem i fetą

  

Kolejny pomysł na szybki i bardzo smaczny obiad. Tym razem tarta klasyczna z ciasta kruchego. Szpinak i feta – połączenie częste, jednak wzbogacone ciekawym smakiem suszonych pomidorów zyskuje nowego charakteru, który z delikatną piersią kurczaka nadaje tarcie niepowtarzalnego smaku. 

Składniki

Tarta:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła
• 2 jaja
• 1 łyżka cukru pudru
• 0,5 łyżeczki soli

Masa:

• 1 pierś z kurczaka
• słoiczek suszonych pomidorów
• 130 g sera feta
• 150 g świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 jajka
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Tarta: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone masło i rozgniatamy widelcem. Następnie dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
2. Schłodzonym ciastem wykładamy formę do tarty lub tortownicę o średnicy 30cm (wylepiając brzegi na wysokość ok. 1 cm). Ciasto przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 10 min w temp. 200°C. Następnie zdejmujemy folię z tarty i pieczemy kolejne 5-10 min.
3. Masa: W czasie pieczenia spodu przygotowujemy masę. Cebulę podsmażamy na łyżce oliwy, dodajemy do niej opłukany szpinak i przesmażamy go przez 3-4 minuty, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
4. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w paseczki, doprawiamy solą i pieprzem.
5. Pomidory suszone kroimy w większe kawałki, ser feta w kosteczkę.
6. W misce rozbijamy śmietankę z jajkami, dodajemy przestudzony szpinak, surową pierś z kurczaka, suszone pomidory oraz połowę fety. Doprawiamy do smaku.
7. Masę wylewamy na podpieczony spód, posypujemy resztą sera feta i pieczemy 25-30 min w temp. 180°C.